[커피먹방] 봄 빛 화사한 날씨에 잘 어울리는 아이스 핸드드립커피/에티오피아 아바야 예가체프G1
[커피먹방] 봄 빛 화사한 날씨에 잘 어울리는 아이스 핸드드립커피/에티오피아 아바야 예가체프G1
커피원두 : 에티오피아 아바야 예가체프G1 (스페셜티)
로스팅 날짜 : 로스팅 후, 5일 경과
볶음강도 : 약중볶음
커피의 양 : 20g 내외
원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-28 단계)
물의 온도 : 90도 초~중반
핸드드립 기구 : 하리오드리퍼
추출하는 커피의 양 : 300ml 내외
얼음 : 약 150g 내외
추출시간 : 약 1분 30초 내외
추출하는 음료 : 아이스 핸드드립 커피
ETHIOPIA ABAYA WASHED YIRGACHEFFE G1 (Specialty)
에티오피아 아바야 워시드 예가체프G1 (스페셜티)
* 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여
100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.
재배지역 : 예가체프
재배고도 : 2,000m
품종 : 헤어룸
가공방식 : WASHED
수확기 : 7월
커피의 평가 점수 : 84점
- 신맛 / Acidity : 7.5
- 바디감 / Body : 8
- 쓴맛 : Bitterness : 6
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 9.2
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)
호수와 언덕이 만나는 예가체프 '아바야'마을에서 생산한 스페셜티급 원두.
푸른 숲이 우거진 언덕과 청명한 호수가 있는 아바야 농가의 숙련된 농부들의 노하우와
워싱스테이션의 기술력이 만든 스페셜티 원두는, 열대과일의 풍부한 특징과 함께,
오랫동안 지속되는 여운과 훌륭한 바디감에서... 과일 특유의 '맛있는 산미'가 전해집니다.
커피에 관심있는 분이라면 익히 알고 계시는, 예가체프만의 향은... 그누구도 쉽게 뿌리칠 수 없습니다.
꽃향기와 함께 부드럽게 넘어가는 목김김 이후에 몸 속에서 슬며시 피어오르는 다양한 꽃내음이야말로,
예가체프 커피를 잊지 못하게 만드는, 가장 큰 장점으로 꼽을 수 있을 겁니다.
또한, 달콤한 산미와 부드러운 바디감은 결코 잊지 못하는 커피로 기억남게 만들죠.
커피가 처음 발견된 것으로도 유명한 에티오피아에서는 커피 생산 대국답게 지역 곳곳에서 커피가
자라나고 있으며, 야생 나무들과 함께 자연속에서 혼재되어 자생하기로도 유명합니다.
건식법과 습식법으로 가공한 커피들은, 여느 커피에서는 느낄 수 없는 독창적인 풍미를
선사하며, 그 향의 독특함때문에 이 커피를 경험한 사람에게는 오랫동안 잊지못할 추억되기도 합니다.
# Aroma / Flavor (향 / 맛)
복숭아 / 자두 / 얼 그레이 / 레몬그라스
# Acidity / Other (산미 / 기타)
Citrus Acidity 열대과일의 산미
Good Body 훌륭한 바디감
Long Lasting Aftertaste 길게 느껴지는 후미
# AGTRON (색도) : 55~50
[Medium+]
1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.
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# Written by Barista Yang - Coffee Columnist
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