[커피먹방] 누가 뭐라고해도, 좋은 커피의 본질은 바뀌지 않네요./에티오피아 아리차 예가체프G1

 

 

 

[커피먹방] 누가 뭐라고해도, 좋은 커피의 본질은 바뀌지 않네요./에티오피아 아리차 예가체프G1

 

커피원두 : 에티오피아 아리차 예가체프 G1 (스페셜티)
로스팅 날짜 : 로스팅 당일
볶음강도 : 약볶음
커피의 양 : 20g 내외
원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-28단계)
물의 온도 : 90도 중/초반 내외
핸드드립 기구 : 칼리타드리퍼
추출하는 커피의 양 : 200ml 내외
추출시간 : 약 2분 내외
추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

ETHIOPIA ARICHA WASHED YIRGACHEFFE G1 (Specialty)
에티오피아 아리차 워시드 예가체프 G1 (스페셜티)

# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여
100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : 예가체프
생산고도 : 2,000m
품종 : 헤어룸
가공방식 : WASHED
수확기 : 12~3월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 89점
- 신맛 / Acidity : 8
- 바디감 / Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)

 

 

 

커피의 시작, 에티오피아 예가체프의 진가를 느낄 수 있는 아리차 워시드.
비옥한 토양과 따뜻한 기후 그리고 1년 내내 풍부한 강수량인 천혜의 자연환경에서
커피를 사랑하는 예가체프 농부들이 만든 고품질의 아리차 커피원두.

복숭아, 자두, 파인애플등의 싱그러운 과일 풍미와 복합적인 향(아로마)이 어우러진
달콤한 긴 여운이 주는 즐거움은, 다른 원산지의 커피와는 전혀 다른 영감을
떠올리게 해 줍니다.
오랜시간에 걸쳐 향샹된 커피 가공 기술과 노하우로 완성된 스페셜티급 커피.

부드러운 목넘김 후, 짙은 꽃향기와 꽃내음이 온 몸을 감싸주는 듯한 신맛과
아로마를 더욱 더 부각시키고 살리기 위해서 약볶음으로 로스팅하면서도...
달달한 맛과 부드러운 바디감을 잃지 않는 것도 중요하죠.

 

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
레몬그라스 / 자두 / 장미 / 복숭아 / 포도 / 파인애플 / 패션프루츠

# Acidity / Other (산미 / 기타)
Bright Acidity 밝은 산미
Flavor Saturated Acidity 산미의 풍미가 풍부함
Complex Aroma 다양한 아로마
Sweet Aftertaste 달콤한 후미

# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

 

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4714995598

 

 

@ 양바리스타의 커피숍| http://Coffee-Shop.co.kr : 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보를 공유합니다.

@ 커피에 진심을 담다 | http://Coffee-Shop.kr 커피숍 - 7가지 스페셜티 원두를 직화로스팅으로 만든 '헵타커피'

@ 직화로스터 | http://Roaster.kr : 오직 핸드드립을 위한 전문적인 원두만 생각합니다. (핸드드립 전용 커피원두 쇼핑몰)

@ 로스터스 | http://Roasters.kr : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰

@ 커피메이커 | http://CoffeeMaker.kr : 커피메이커(머신)전용 직화로스팅 커피원두로, 커피의 품격을 높여보세요.

@ 양바리스타의 핸드드립 강좌 | http://HandDrip.net : 실생활에 필요한 핸드드립에 관련 정보를 공유합니다.

@ 서브스크립션 | http://Subscription.co.kr : 매달 선정된 우수한 품질의 핸드드립 전용 커피원두 정기 배달 서비스.

@ 커피스토리 | http://CoffeeStory.co.kr : '네이버 테이블 오더' - 스마트폰으로 먼저 주문/결제하시고 매장을 방문하세요.

@ 커피클래스 | http://CoffeecClass.kr : 갓 로스팅한 신선한 원두와 함께하는 핸드드립 오프라인 강좌(예약 사이트)

@ 스페셜티 | http://Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.

@ 생두(그린빈스) | http://GreenBeans.kr : 산지직수입된 푸릇푸릇하고 신선한 고품질의 가성비가 뛰어난 생두를 만나보세요.

@ 직화로스터 더치커피 | http://DutchCoffee.kr : 직화로스팅한 고급 원두에서 풍겨나는 커피의 풍미를 고스란히 담은 더치커피.

@ 칼럼니스트 | http://Columnist.kr : 커피에 대한 다양한 정보를 공유하는 '커피칼럼니스트-양바리스타'입니다. ^ ^;;

 

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist
# 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

 

#커피메이커 #핸드드립 #커피원두 #커피머신 #아리차 #예가체프커피 #예가체프원두 #에티오피아커피 #바리스타자격증 #핸드드립세트 #handdrip #barista #hario #kalita #coffeebeans #ethiopia