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커피리뷰-달달하고 달콤한 후미, 맛있는 과일 풍미의 핸드드립 커피원두/콜롬비아 세로 브라보 커피리뷰-달달하고 달콤한 후미, 맛있는 과일 풍미의 핸드드립 커피원두/콜롬비아 세로 브라보 양바리스타의 둘둘둘 법칙 200g의 얼음 20g의 원두 2분 내외 추출 총 350ml 추출 양바리스타의 [아이스 핸드드립 다이렉트 추출법] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 1) 얼음 190~200g을 잔에 담는다. 2) 40~50ml의 뜸들이기 물을 붓는다. 3) 30~40초 후, 80ml의 물을 두번 나눠 붓는다. 4) 총 350ml의 커피를 추출한다. 5) 얼음 5개(약 70g)을 더 넣는다. 6) 총 400ml 내외의 커피를 완성한다. 7) 커피를 잘 저어서 맛있게 마신다. # 커피를 시음하여 본인 .. 2022. 8. 26.
화사하면서도 달콤한 즐거움을 주는 핸드드립 커피원두-콜롬비아 오로 몰리도 화사하면서도 달콤한 즐거움을 주는 핸드드립 커피원두-콜롬비아 오로 몰리도 부제 : 로스팅에 관심을 가지고 계신, 카페 사장님의 질문에 대한 답변. 양바리스타의 [아이스 핸드드립 다이렉트 추출법] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 1) 얼음 190~200g을 잔에 담는다. 2) 40~50ml의 뜸들이기 물을 붓는다. 3) 30~40초 후, 80ml의 물을 두번 나눠 붓는다. 4) 총 350ml의 커피를 추출한다. 5) 얼음 5개(약 70g)을 더 넣는다. 6) 총 400ml 내외의 커피를 완성한다. 7) 커피를 잘 저어서 맛있게 마신다. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 .. 2021. 11. 22.
달고나처럼 달콤한 풍미가 느껴지는 핸드드립 커피원두/콜롬비아 라 프란시아 수프리모 달고나처럼 달콤한 풍미가 느껴지는 핸드드립 커피원두/콜롬비아 라 프란시아 수프리모 [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차, 2차 물 붓는 양 : 각각 80ml 얼음 190~200g을 채운 서버에... 총 200ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 350ml~400ml 정도를 추출함. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 콜롬비아 라 프란시아 수프리모 로스팅 날짜 : 로스팅 1일 경과 볶음강도 : .. 2021. 6. 5.
풍성한 단맛과 고급스러운 풍미가 돋보이는 핸드드립 커피원두/콜롬비아 폰테허니 풍성한 단맛과 고급스러운 풍미가 돋보이는 핸드드립 커피원두/콜롬비아 폰테허니 [양바리스타의 둘둘둘 법칙] 1. 20g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 2분 내외. 3. 총 200ml 내외의 커피 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차 물 붓는 양 : 50ml 2차 물 붓는 양 : 50ml 3차 물 붓는 양 : 50ml 4차 물 붓는 양 : 50ml 총 250ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 200ml~210ml 내외의 커피를 추출함. 커피원두 : 콜롬비아 폰테 허니 수프리모 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 2일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-31단계) 물의 온도 : .. 2021. 1. 22.
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