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커피원두체험단 시음후기-과일의 풍미와 훌륭한 단맛의 밸런스-에티오피아 게이샤빌리지 벤치마지 커피원두체험단 시음후기-과일의 풍미와 훌륭한 단맛의 밸런스-에티오피아 게이샤빌리지 벤치마지 양바리스타의 둘둘둘 법칙 200g의 얼음 20g의 원두 2분 내외 추출 총 350ml 추출 양바리스타의 [아이스 핸드드립 다이렉트 추출법] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 1) 얼음 190~200g을 잔에 담는다. 2) 40~50ml의 뜸들이기 물을 붓는다. 3) 30~40초 후, 80ml의 물을 두번 나눠 붓는다. 4) 총 350ml의 커피를 추출한다. 5) 얼음 5개(약 70g)을 더 넣는다. 6) 총 400ml 내외의 커피를 완성한다. 7) 커피를 잘 저어서 맛있게 마신다. # 커피를 시음하여 본인 .. 2022. 12. 12.
커피원두를 구입할 때, 분쇄를 권하지 않는 이유. (Feat.파나마 파나마리아 카사루이즈) 커피원두를 구입해서 집이나 사무실에서 직접 내려마시는 문화가 점차 보편화되어가면서, 편의성이 돋보이는 다양한 도구들의 출시도 봇물을 이루고 있다. 또한, 수 많은 로스팅 업체에서 셀 수 없는 종류의 커피원두를 제공하고 있어서 이를 즐기는 소비자입장에서는 더할나위없는 커피생활을 만끽하고 있는 요즘이다. 이 와중에, 커피 그라인더(커피원두를 분쇄하는 도구)를 구입하지 않고, 원두를 구입할 때 분쇄요청을 하는 고객을 만나게 된다. 또한, 특정 유명 브랜드의 경우에는 분쇄된 커피원두(파우더 형태)만 고집스럽게 판매하며 그 입지를 탄탄하게 유지 발전시키는 모습도 눈에 뜬다. 저희 또한 다양한 분쇄 굵기를 선택할 수 있도록 세분화하여 고객 서비스차원에서 제공했었지만, 지난 몇 개월 전부터는 분쇄 서비스를 중단하는 .. 2022. 11. 29.
커피리뷰-토마토와 자몽의 과일맛이 고스란히 담겨있는 커피원두-케냐 AA 니에리 레드마운틴 커피리뷰-토마토와 자몽의 과일맛이 고스란히 담겨있는 커피원두-케냐 AA 니에리 레드마운틴 양바리스타의 [핸드드립 추출법-둘둘둘 법칙] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 2분 내외. 3. 총 200ml(일반 커피 잔 기준) 정도 추출. 1) 40~50ml의 뜸들이기 물을 붓는다. 2) 30~40초 후, 50ml의 물을 4회 나눠 붓는다. 3) 총 250ml 정도의 물을 부어서, 대략 200ml의 커피를 추출한다. 4) 커피를 잘 저어서 맛있게 마신다. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 케냐 AA 니에리 레드마운틴 로스팅 날짜 : 로스팅 후 5일 경과 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 20g .. 2022. 11. 10.
커피리뷰-내추럴 커피원두에 대한 기본적인 이해/과테말라 블루 아야르자 내추럴 커피리뷰-내추럴 커피원두에 대한 기본적인 이해/과테말라 블루 아야르자 내추럴 양바리스타의 [핸드드립 추출법-둘둘둘 법칙] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 2분 내외. 3. 총 200ml(일반 커피 잔 기준) 정도 추출. 1) 40~50ml의 뜸들이기 물을 붓는다. 2) 30~40초 후, 50ml의 물을 4회 나눠 붓는다. 3) 총 250ml 정도의 물을 부어서, 대략 200ml의 커피를 추출한다. 4) 커피를 잘 저어서 맛있게 마신다. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 과테말라 블루 아야르자 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 :.. 2022. 10. 30.
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