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양바리스타의 '실패없는 아이스 핸드드립 커피 추출법'/고급스러운 단맛의 예멘 모카 하라즈 양바리스타의 '실패없는 아이스 핸드드립 커피 추출법'/고급스러운 단맛의 예멘 모카 하라즈 양바리스타의 [아이스 핸드드립 다이렉트 추출법] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 1) 얼음 190~200g을 잔에 담는다. 2) 40~50ml의 뜸들이기 물을 붓는다. 3) 30~40초 후, 80ml의 물을 두번 나눠 붓는다. 4) 총 350ml의 커피를 추출한다. 5) 얼음 5개(약 70g)을 더 넣는다. 6) 총 400ml 내외의 커피를 완성한다. 7) 커피를 잘 저어서 맛있게 마신다. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두.. 2021. 10. 9.
탁월한 과일의 풍미가 돋보이는 핸드드립 커피원두/탄자니아 엔고론고로 피나그로 허니 탁월한 과일의 풍미가 돋보이는 핸드드립 커피원두/탄자니아 엔고론고로 피나그로 허니 [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차, 2차 물 붓는 양 : 각각 80ml 얼음 190~200g을 채운 서버에... 총 200ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 350ml~400ml 정도를 추출함. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 탄자니아 엔고론고로 피나그로 허니 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 2일 경과 볶음.. 2021. 7. 12.
연하면서도 좋은 밸런스가 느껴지는 핸드드립 커피원두./니카라과 산 호세 SHG 연하면서도 좋은 밸런스가 느껴지는 핸드드립 커피원두./니카라과 산 호세 SHG 커피원두 : 니카라과 산 호세 SHG 워시드 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-33단계) 물의 온도 : 90도 초반 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 210ml 내외 추출시간 : 2분 ~ 2분 30초 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 니카라과 산 호세 SHG 워시드 NICARAGUA SAN JOSE SHG WASHED 재배지역 : JINOTEGA 재배고도 : 1,500~1,600m 품종 : BOURBON CATUAI 가공방식 : WASHED 수확기 : 3~4월 커피원두의 전체적인 평.. 2021. 1. 14.
핸드드립 커피 추출시, 원두의 양을 적당히 조절해야하는 이유./에티오피아 워카 예가체프G1 핸드드립 커피 추출시, 원두의 양을 적당히 조절해야하는 이유./에티오피아 워카 예가체프G1 커피원두 : 에티오피아 워카 워시드 예가체프 G1 (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 7일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 25g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계) 물의 온도 : 90도 초반 핸드드립 기구 : 하리오드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 얼음 : 약 190g 내외 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16온스 아이스 핸드드립 커피 에티오피아 워카 워시드 예가체프 G1 (스페셜티) ETHIOPIA WORKA WASHED YIRGACHEFFE G1 (Specialty) # 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Speci.. 2020. 8. 21.
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