커피칼럼니스트-직화로스터(500g) 부룬디 루몽게AA 풀리워시드 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 커피머신 드립커피

 

커피칼럼니스트-직화로스터(500g) 부룬디 루몽게AA 풀리워시드 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 커피머신 드립커피

 

부룬디 루몽게 AA 풀리워시드 (마이크로 랏)
BURUNDI RUMONGE AA FULLY WASHED (Micro Lot)

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.
스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

재배지역 : 루몽게
재배고도 : 1,800m
품종 : BOURBON
가공방식 : FULLY WASHED
수확기 : 9월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 83점
- 신맛 / Acidity : 7
- 바디감 / Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 6
- 향미 : Fragrance : 9
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 7
- 후미 : Aftertaste : 7
(10점 만점)

 

아프리카 제2의 호수라 불리우며, 세계에서 두번째로 깊은 호수인 '탕가니카 호수'의
풍부하고 깨끗한 수자원으로 '풀리워시드(FULLY WASHED)' 가공방식으로
만들어진 '루뭉게 AA' 스페셜티급 고급 원두입니다.

FULLY WASHED : 일반적으로 진행하는 '워시드(WASHED) 프로세싱'으로 발효하는
시간보다 약 2배 이상 더 진행함으로써, 균일한 맛과 향의 고품질 커피로 완성되며,
자두, 레몬, 자몽등의 다양한 과일에서 느껴지는 맛있는 산미는 달콤하기 그지없죠.

부룬디의 지형은 커피생산에 상당히 유리한데, 국토 대부분이 산간지역으로,
커피나무 재배에 적합한 고도와 기후조건을 가지고 있으며, 대부분이 영세한 소규모의
농민(부락) 단위로 이뤄지고 있는데, 르완다 인접한 관계로, 비슷한 풍미를 연상시키기도 합니다.

 

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
자두 / 레몬 / 감 / 자몽

# Acidity / Other (산미 / 기타)
Smooth Acidity 부드럽고 감미로운 산미
Refreshing 산뜻한 맛
Clean Cup 깔끔한 맛

# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

 

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# Written by Barista Yang - Coffee Columnist
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