바디감과 밸런스가 뛰어난 핸드드립 커피를 추출하게 도와주는 드리퍼는?/에티오피아 할로 예가체프G1

 

 

 

바디감과 밸런스가 뛰어난 핸드드립 커피를 추출하게 도와주는 드리퍼는?/에티오피아 할로 예가체프G1

 

커피원두 : 에티오피아 할로 내추럴 예가체프G1 (스페셜티)
로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과
볶음강도 : 약볶음
커피의 양 : 20g 내외
원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계)
물의 온도 : 90도 내외
핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼
추출하는 커피의 양 : 200ml 내외
추출시간 : 약 2분 내외
추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

 

에티오피아 할로 내추럴 예가체프G1 (스페셜티)
EHTIOPIA HALO NATURAL YIRGACHEFFE G1 (Specialty)

# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : 예가체프
재배고도 : 2,000m
품종 : 헤어롬
가공방식 : NATURAL
수확기 : 6월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 87점
- 신맛 / Acidity : 6
- 바디감 / Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)

 

 

예가체프 게데오 지역의 '할로 바리티(Halo Bariti) 협동조합원' 255명이,
1,600~2,300m 고도에서 재배한 스페셜티급 고급 원두를 소개합니다.
에티오피아에서 가장 근래에 설립된 조합이지만, 뛰어난 가공방식과
탁월한 기술력을 바탕으로 커피를 생산하고 있습니다.

이 스페셜티 원두는, 미국과 유럽의 로스터에게 많은 사랑을 받고 있으며
카라멜, 흑설탕의 풍부한 달콤한 맛이 우수하며, 베리류의 뉘앙스가
절묘하게 조합된 밸런스가 매력적입니다.

마치, 과일과 허브를 잘 섞어놓은 듯한 풍미야말로, 같은 예가체프 원두
중에서도 독보적인 차별성을 느끼게 해 주는데... 커피라기보다는
마치, 한 잔의 허브티를 마시고 있다는 '기분좋은 착각'에 빠져들게 합니다.

 

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
카라멜 / 흑설탕 / 딸기요거트 / 오렌지

# Acidity / Other (산미 / 기타)
Clean & Bright Acidity 깔끔하면서도 밝은 산미
Smooth Body 부드러운 바디감
Delicate Finish 섬세한 후미

# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

 

 

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# Written by Barista Yang - Coffee Columnist
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