반응형 가스켓2 [양바리스타의 카페운영일기 #4] 에스프레소 머신/커피머신 라심발리M27 고무가스켓 교환 방법. 한가지 생각을 하다보면, 꼬리에 꼬리를 물게되는데... ㅋㅋ 해서... 청업에 관련된 세번째 내용을 짚어보려한다. 첫번 째, 창업의 이유가 필요하다. 그렇지만, 이유불문하고 2년 이내에 후회할 가능성은 99.5%이다. 두번 째, 경영의 철학이 필요하다. '철학'과 '소신'은 '산소'와 같은데... 평소엔 그 소중함을 깨닫지 못하고 있다. 세번 째, 결국은 '사람'이다. 믿음과 신뢰를 바탕으로 이어진 끈끈한 인간관계가 경영의 초석이다. 지금까지 살아오면서 반평생을 자영업에 몸담아 크고 작은 사업과 장사를 해 온 입장에서 생각하는, 창업에 앞서 중요한 네번 째 사항은... 바로 '인성'인 것 같다. 우리는 주위에서 흔하게 볼 수 있는 것 중 하나가... '못 된 사람이 더 잘 사는 것'이다. 싸가지없는 거래.. 2019. 2. 27. [Coffee-Shop.kr | 커피숍 - 목동사카] 라심발리 M27 에스프레소머신 가스켓 교환방법. 커피를 맛있게 만들기 위해서는 너무나도 많은 조건과 요인이 필요한데... (지극히 개인적인 관점에서) 그 중에서도 우선 순위를 꼽으라면... 원두, 로스팅, 머신, 물...등을 들 수 있을 것이다. 그 중에서도 에스프레소 머신은, 커피를 만들기 위한 수단/방법으로써 그 중심에 있다고 볼 수 있는데... 반드시 기계의 힘을 빌려야만하는 것은 아니지만서도... 일반적인 카페(커피숍)를 운영하기 위해서는 필수적인 사항이라고 할 수 있겠다. 물론, 시중에는 핸드드립 전문점을 표방하면서... 에스프레소 머신없이... 순전히 손내림 커피만을 지향하는 곳이 점차 늘어나고 있지만, 그 '수'는 아직 미비하니... 그렇기에, 우리가 알고 있는 대부분의 카페(커피숍)는 이 에스프레소 머신을 이용하여 커피를 내린다는 얘긴데.. 2018. 4. 4. 이전 1 다음 반응형
