반응형 냉동딸기1 [양바리스타의 뉴(NEW)카페레시피 #45] 환불보장/99% 만족율/진짜 맛있는 딸기요거트스무디만들기. 고객입장에서 느껴지는 음료의 풍미를 기준으로 만들어야 보다 대중적인 '맛'에 가까워질 수 있다는 생각이 강하지만, 이렇게 '말'로 표현하는 것과 실제로 그 '맛'을 구현(만들어내는)하는 것은, 아마도 하늘과 땅 차이라고 표현해도 부족하지 않을 듯하다. 형편없는 실력의 소유자인 내 입장에서... 지금까지의 내 경험을 토대로 본다면, 그렇게 하기위해서 가장 먼저 생각해야할 것은, 바로... 대중적인 '재료의 선택'이지 않을까?!싶다. 대한민국 어딜 가더라도... 그런 비슷한 종류의 음료/음식을 주문했을 때 느껴지는 공통적인 풍미를 내어주는 '재료'들... 말이다. 그래야지만... 그동안 학습된 '뇌'와 '입과 혀'는... 며칠 전에 먹고 마셨던 감각을 끄집어내어... .. 2019. 2. 2. 이전 1 다음 반응형