반응형 동네카페2 [커피 한 잔에 인생을 담다.(7)] 카페(커피숍) 운영자들의 만족도는 얼마나될까?! 후회는 없나?! '안구테러'를 최대한 자제하려고 해도... 불가피한 사항에서는 어쩔 수 없다. 흠... 매일 아침, 거울에 비친 내 얼굴을 보는 것도... 그리 즐거운 일이 아닌 것을 잘 알고 있기에 더욱 더 노력하고 있는 중이며, 혼자서 떠드는 것도 익숙치않는 '문화'이기도 하고... 더 중요한 것은, 내가 '생각하는 것'이나 가지고 있는 '판단'이 과연 정확한가?!에 대한 의문의 지울 수 없기에... '확신'스럽지 않을 뿐만아니라, 그런 와중에, 한번 내 뱉으면 주어담을 수 없는... '총'을 쏘고 맞는 것처럼... 되돌릴 수 없는 일이 되어버리는데까지 생각해 본다면, 사실... 이것만큼 심장이 쫄깃해지며 아찔한 일은 또 없을 것이다. 내 말투가 어눌하면서 느리고... 사용하는 단어가 초등적인 수준이라, 보고 듣는 .. 2019. 2. 9. [양바리스타의 카페운영일기 #1] 주기적인 카페 의자 수리 작업이 끝난 후, 늦은 저녁식사. 내가 출근하면서 '카페'로 걸어오는 길에 지나치는 '동종 카페'는 약 20여 곳. 30~40여 분 동안 걸어다니는 거리는 약 4~5km 내외. 내 눈에 보이지 않는 곳까지 예측해보면... 대략 2배 이상의 커피숍/카페가 들어서 있다는 얘긴데... 그야말로, '커피공화국'이라는 명성에 걸맞는 '골때리는' 시국임에는 틀림없는 듯... 뭐... '커피원두' 수입국 중, 전 세계 2위, 3위, 4위 자리를 다툰다는 뉴스가 이제는 그렇게 새삼스럽지 않은 이유를 굳이 설명할 필요가 있을까?! (1) 다른 업종에 비해 상대적으로 손쉬운 조리방법. (2) 물 소비율보다 월등히 높을 것 같은 커피 소비율. (3) 원재료 매입가 대비, 타업종에 비해 상대적으로 높은 마진율. (4) 대외적으로 깔끔하고 고급스러워보일 것 같.. 2019. 1. 25. 이전 1 다음 반응형
