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커피리뷰-디카페인 커피는 연하게 마시는 것을 추천/케냐 니에리 트위가 스위스워터 디카페인 커피리뷰-디카페인 커피는 연하게 마시는 것을 추천/케냐 니에리 트위가 스위스워터 디카페인 양바리스타의 [핸드드립 추출법-둘둘둘 법칙] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 2분 30초 내외. 3. 총 300ml(일반 머그 잔 기준) 정도 추출. 1) 40~50ml의 뜸들이기 물을 붓는다. 2) 30~40초 후, 70ml의 물을 4회 나눠 붓는다. 3) 총 350ml 정도의 물을 부어서, 대략 300ml의 커피를 추출한다. 4) 커피를 잘 저어서 맛있게 마신다. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 케냐 AA 니에리 트위가 스위스워터 디카페인 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 .. 2022. 11. 21.
브라질 스위스워터 디카페인 핸드드립 커피원두/초코렛과 카라멜의 달콤함과 견과류의 고소함 브라질 스위스워터 디카페인 핸드드립 커피원두/초코렛과 카라멜의 달콤함과 견과류의 고소함 양바리스타의 [아이스 핸드드립 다이렉트 추출법] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 1) 얼음 190~200g을 잔에 담는다. 2) 40~50ml의 뜸들이기 물을 붓는다. 3) 30~40초 후, 80ml의 물을 두번 나눠 붓는다. 4) 총 350ml의 커피를 추출한다. 5) 얼음 5개(약 70g)을 더 넣는다. 6) 총 400ml 내외의 커피를 완성한다. 7) 커피를 잘 저어서 맛있게 마신다. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 .. 2022. 6. 24.
조리기구와 구조, 방식이 전혀 다른 나만의 핸드메이드 직화로스팅을 고집하는 이유. 조리기구와 구조, 방식이 전혀 다른 나만의 핸드메이드 직화로스팅을 고집하는 이유. [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1:30~2:30 내외. 3. 총 350ml 내외의 커피 추출. 200ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 1분 30초 ~ 2분 30초 동안 우려낸다. 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 150ml 내외의 커피를, 얼음 190~200g을 담은 서버에 추출한다. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 에티오피아 구지 시다모 내추럴 워터 디카페인 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분.. 2021. 3. 5.
연하면서도 좋은 밸런스가 느껴지는 핸드드립 커피원두./니카라과 산 호세 SHG 연하면서도 좋은 밸런스가 느껴지는 핸드드립 커피원두./니카라과 산 호세 SHG 커피원두 : 니카라과 산 호세 SHG 워시드 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-33단계) 물의 온도 : 90도 초반 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 210ml 내외 추출시간 : 2분 ~ 2분 30초 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 니카라과 산 호세 SHG 워시드 NICARAGUA SAN JOSE SHG WASHED 재배지역 : JINOTEGA 재배고도 : 1,500~1,600m 품종 : BOURBON CATUAI 가공방식 : WASHED 수확기 : 3~4월 커피원두의 전체적인 평.. 2021. 1. 14.
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