반응형 모닝커피4 [양바리스타의 커피 한 잔 #29] 아이스 핸드드립 커피의 농도와 성분 비율, 추출수율을 알아보자(3) (feat. 코스타리카 SHB EP) https://youtu.be/mqmB7XjpH-w [양바리스타의 커피 한 잔 #29] 아이스 핸드드립 커피의 농도와 성분 비율, 추출수율을 알아보자(3) (feat. 코스타리카 SHB EP) @ 양바리스타의 커피숍| http://Coffee-Shop.co.kr : 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보를 공유합니다. @ 양바리스타의 핸드드립 | http://HandDrip.net : 실생활에 필요한 핸드드립에 관련 정보를 공유합니다. @ 직화로스터 | http://Roaster.kr : 오직 핸드드립만을 위한 전문적인 원두를 생각합니다. @ 커피브루잉 | http://CoffeeBrewing.kr : 커피를 보다 맛있게 만들는 방법을 공유합니다. @ 커피매니아 | http://Coffeemania.k.. 2019. 7. 11. [카페투어 #20190202] 서대문구 연희동의 로스터리카페인 로덴드론/모닝커피/아메리카노/카페라떼/라마르조꼬 동영상을 찍어서 편집 후 등록하는 것이, 이제는 그리 큰 일로 느껴지지 않을 정도의 일상이 되었지만, 정작 나를 괴롭히는 일은 따로 있다. 바로, 이렇게 '포스팅(글을 쓰는)'하는 것인데, 일반인들에 비해, 현저히 떨어지는 도서량에 비례하여, 사용할 줄 아는 단어들 조차 몇 개되지 않음에... 참으로 곤혹스러운 일이 아닐 수 없다. 그렇다고 전문 지식을 꾸준히 쌓아온 것도 아니고... 누구처럼 명석한 두뇌를 가진 것도 아니고... 글 솜씨가 좋지도 않은 내가, 평균 48시간 마다... 하나의 단편 글을 쓴다는 것... 무언가를 '창조(?!)'해야만 하는 일이란... 말도 안될 뿐만아니라, 혹시라도 이 글을 보는 사람들에게도 민폐를 끼치는 '해악'에 지나지 않는다는 것을 잘 알고 있음에도 불구하고, 끊어내.. 2019. 3. 6. [카페투어 #20190220] 최근에 오픈한 투썸프레이스 보문역점/모닝커피/아메리카노/ 스크램블에그/카페라떼 거의 반평생(?!) 가까이 해 오던... 유통관련업을 정리하고, 카페(커피숍)을 운영해야겠다는 막연한 생각(?!)으로 살아오면서 내 주변에서의 가장 큰 변화 중 한가지는, '거래처'를 만날 일이 없어졌다는 것을 꼽을 수 있겠다. '유통'이라는 것은, '돈'도 중요하지만... 무엇보다도 '신용'과 '신뢰'가 바탕일진데... 누군가를 처음 만나서, '거래처'로써 같이 일을 하다보면, 짧으면 3~4개월, 길어도 6개월 이내에... '거래처'의 신용등급이 가려진다. 이 사람(거래처)에게 물건을 여신(외상 거래)으로 줘도 되겠다던가... 반대로, 절대로 외상 거래를 하면 안 되겠다는 평가를 갖게 되는데... 나도 상대방에 대해, 특정한 평가의 기준을 갖게 되면서, 동시에 평가를 받게 된다는 얘기다. '신용'이 곧.. 2019. 2. 24. [양바리스타의 카페레시피] 핸드드립 기구 사용법(3) 간단한 반면, 꽤나 풍부한 맛을 우려내주는 에어로프레스(AeroPress). 새로운 시각으로 사물을 바라볼 수 있다는 것은... 일반적인 '뇌 구조'와는 약간 다르다는 것과... 후천적인 노력못지않게... '타고 나야'하는 천부적인 재능이 아닐까?!하는 생각이... 나이들수록 더욱 더 확고해지는 듯한데... 이 '에어로프레스'라는 핸드드립 기구를 고안해 낸 사람 또한 그 '난' 사람들 중 하나가 아닐까?!싶다. 커피를 우려내는 방식을 '피스톤'...에 대입해서 가압 방식으로 눌러 내린다.... 참나... 뭐 이런 놈이 다 있나?!내지는, 세상에 별의 별 놈이 다 있다... 싶지만서도... 막상, 이 기구를 이용해서 커피를 내려서 마셔본 사람이라면, 거의 대부분... 첫 모금에서 터저나오는 '본능적 탄성'을 참지 못할 것이다. 왜냐?! 진짜... 진짜... 괜찮거든... 커피 맛이.. 2018. 10. 27. 이전 1 다음 반응형
