반응형 소자본카페창업8 [양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (9) 손님의 시선을 끌 수 있는 방법-메뉴와 홍보 특별한 내용이 아닌데도... 주절주절 이야기하다보면... 시간이 길어지게되는데... 말투가 느리고 어눌한 탓도 있을 것이고... 사실에 근거한 예시등도 빈약할 뿐만아니라, 순전히 내 경험에 의한 것이기에... 누구에게나 적합한 '형평성'있는 주제꺼리들의 빈곤함이 제일 문제이지 않나?! 싶다. ㅠ,.ㅜ;; 나처럼 허접한 수준의 소유자가 누구에게 무언가를 알려주고 가르치다는 것 자체가 어불성설이지만서도 무엇보다 걱정되고 우려되는 것은... 단연, "잘못된 정보의 전달"인지라... 한마디 한마디에 더욱 더 신중해지고 위축되는 것도 부담되고... 그래도 이 작업을 멈출 수 없는... 개인적인 소견,은 한가지다. 카페 자영업자치고 누구에게 카페를 차리라고 단언할 수 있는 사림이 몇이나 있을까만은 이왕 시작하겠다고.. 2018. 4. 21. [양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (8) 신규 매장 창업 or 기존 매장 인수?! 어느 하나 쉬운 것이 없지만, 또한 선택하지 않을 수 없으니... 그렇다고 누군가가 확신을 주는 것도 아니고, 아니... 확신을 준다손치더라도, 본인의 마음이 끌려야할텐데... 허나, 어떻게든지간에 결론을 내긴 내야되겠는데... 또 하나의 큰 걸림돌이 있으니, 바로... "자본(투자금/사업준비금)". 하하하... 모든 일이 항상 그렇듯이, 막상 시작해보면... 처음에 생각하고 준비했던 것보다 더 많은 경비 지출이 생기기 마련인데... 제한된 금액으로 잡다구리한 모든 집기 구입과 공사 진행... 그것도, 오픈 일까지 마친다는 것은... 머리속의 상상과는 큰 차이가 있을 뿐만아니라, 육체적, 정신적인 고통이 수반되는 괴로운 작업인 동시에... 자신이 살아있을음 깨닫게주는 소중한 경험일 것이다. 시간과 돈이 .. 2018. 4. 18. [양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (6) 치열해지는 경쟁속에서, 본인만의 비전은? 동종의 영세한 자영업자들끼리의 경쟁도 벅찬 마당에... 중/소형 프랜차이즈 카페와 어깨를 견주어야하며, 그 주변에는 대형 프랜차이즈 카페 또한 들어서고 있어... "각자도생"을 위한 활로를 찾기에는 더욱 더 치열해지고 있는데... 이에 대한 근본적인 문제점은 무엇인지에 대한, 개인적인 생각을 짚어봤다. 이런, 경쟁 속에서의 차별화를 위한 노력의 결과가 고객에게 제대로 전달되지 않는다면, 그 결과값의 가치를 제대로 받아들이는 고객이 적다면... 그 이야기는 바로, 대형 및 중/소형 프랜차이즈 카페에서 제공하는 음료의 맛에 너무 길들여져 있는 것이 아닌가?!하는 의심을 해 봐야한다는 것이다. 자주 즐겨마시는, 프랜차이즈 카페에서 먹어봤던 맛이 아니라면... 즉, 이국적인 다른 맛과 향이 느꼈졌을 때... 색.. 2018. 4. 14. [양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (5) 지피지기면 백전백승 - 경쟁업체 분석 "지피지기면 백전백승-경쟁업체 분석" 적을 알고 나를 알아야 승리할 수 있다. 그렇기위해서는 노력과 시간을 많이 할애해야하는데... 그런것들을 잊지 않기위해선 '메모/기록'을 해야한다. - 주변에 형성되어 있는 상권 분석 - 경쟁 업체명과 규모(직원수, 유니폼), 인테리어나 조명, 악세사리를 비롯한 전체적인 분위기 - 특히, 어떤 컨셉으로 운영하고 있는지 확인해야 함. - 간판과 테라스나 화장실 위치와 테이블 위치 및 고객 동선의 편의성 - 판매하는 음료와 메뉴, 그리고 대표메뉴... 가격, 용량 - 이용하는 주요 고객층과 많이 몰리는 시간, 주로 판매되는 음료. - 대략적인 일 매출 예상. - 매장 고객과 테이크아웃 비율. - 물과 냅킨 등의 편의시설과 쓰레기통등도 확인. - 사용하는 머신과 기타 시설.. 2018. 4. 13. 이전 1 2 다음 반응형
