반응형 시다모g24 [직화로스터-500g] 에티오피아 시다모 G2 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 더치커피 생두 [직화로스터-500g] 에티오피아 시다모 G2 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 더치커피 생두 에티오피아 시다모 G2 ETHIOPIA SIDAMO G2 커피평가 점수 : 79점 신맛 / Acidity : 8 바디감 / Body : 6 쓴맛 : Bitterness : 4 향미 : Fragrance : 4 단맛 : Sweetness :6 밸런스 : Balance : 6 (10점 만점) # '직화로스터'의 핸드드립 전용 커피원두는, '홀빈(원두)' 상태로만 판매합니다. 원두 본연의 풍미를 최대한 보존하며, 커피가 주는 그 즐거움을 잃지 않기 위해서는 '홀빈'상태로 보관 후, 커피를 내리기 직전에 분쇄해서 드시는 것이 가장 바람직하기 때문입니다. 화사하면서도 개운한 예가체프의 향미와 산미에서 '귀부인'을 .. 2019. 12. 10. [양바리스타의 커피 한 잔 #11] 에티오피아 시다모 G2로 좌충우돌 핸드드립 시음과 전체적인 총평. 어차피 시작한 것이라서... 카페 창업에 관련된 이야기를 이어서 해 볼까... 싶다. 어제 쓴 글의 목차에 따르면... (1) 카페 창업의 이유가 선명해야하는데... 어떤 이유에서든지간에... 창업을 하게되면, 2년 이내에 후회할 확율이 99.5%다. (2) 그렇지만, 어떻게해서라도 창업을 하게 된다면, 사업 운영의 초석인 '경영 철학'이 반드시 필요하다. 에 이어서, 오늘은... (3) '사람'에 대한 이야기를 해야겠는데... 우선, 운영자 본인의 성향이 무엇보다 중요할 것이다. 특히, 나처럼... 불특정 다수를 상대할 때... 대외적인 성향의 치명적인 문제점 또는 약점을 가진 사람은... 주방이나... 사람(손님)들과 맞닿지 않는 곳에서 일하는 것이 좋기 때문인데... ㅋㅋ 가뜩이나 인상도 드럽게 생.. 2019. 2. 26. [양바리스타의 카페레시피] 핸드드립 기초(7) 깔끔하고 상큼한 풍미의 아이스 핸드드립내리는 방법. 수없이 많은 생각을 해 봐도... (핸드드립에 관해선) 더 이상의 컨텐츠가 나오지 않을 것 같다. 행여라도 더 해야할 내용이 있다면, 아미도 '원두'에 대한 것으로... 카테고리가 넘어가야할 것 같은데... 쉽게 정리되는 부분도 아니고, '정의'될 사항도 아니기에... 또한, 내가 배워야할 것이 너무 산적해있는 부분이기도하고... 부족하고 허접하지만서도... 부득불, '컨텐츠의 한계'로 인하여, 핸드드립에 관한 사항은 여기서 마감하려한다. 그리고, 전문 지식을 바탕으로 꼼꼼하게 전달할 수도 없는 '한계'... 그런 능력이 부족한 '현실'을 받아들여야하겠기에... 흐흐흐... 그동안의 핸드드립은... 뜨거운 커피를 기준으로했는데... 오늘은, 핸드드립으로 아이스 아메리카노를 추출하는 방법을 정리해봤다. 따.. 2018. 11. 15. [양바리스타의 커피숍] 굳이 '직화로스팅을 고집하는 이유-에티오피아 시다모G2 커피원두 에티오피아 계열의 원두가 주는 푸르름 그리고 창공을 떠 다니게 해 줄만큼의 청량함, 거기에 푸른 초원의 싱그러움, 푸릇푸릇한 풀잎, 나무와 꽃의 향기들... 아... 퍼석할 것 같은 흙 향기까지 어우러진 커피향이란... 그 어떤 커피에서 찾아볼 수 없는 독보적인 특징이라고 생각한다. (물론, 커피에 대한 지식 수준이 현저히 떨어지는 내 입장에서의 지극한 개인 생각에 지나지않지만...) 그런 독창적이고도 다양한 풍미의 장점이 강력하기 때문일까?! 다른 원두보다는 '본연의 풍미'가 훨씬 빨리 사라지는 단점을 갖고 있기도 한 것을 보면... 말이다. 장미에 가시가 있는 이유... 또는, 이 세상에는 완벽한 것은 없다는 등의 '삶의 형평성'에 고개가 끄떡여지기도 하고... ^ ^;; 시다모 G2의 경우, 이 직.. 2018. 9. 1. 이전 1 다음 반응형
