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자몽차4

[양바리스타의 뉴(NEW)카페레시피 #64] 자몽에이드처럼 보이는데 자몽주스 맛이나는 아이스 자몽차만들기. 지하나 2층, 3층을 임대할 때는 그나마 신경이 덜 쓰이지만, 1층 상가(매장)을 굳이 고집한다면... '권리금'에 대한 문제가 발생할 땐 본인이 무조건 책임질 수 밖에 없는데, 특히나, 권리금이 없는 곳에 매장을 얻을 땐... 유동인구가 그만큼 없다는 것에 대한 '피해(?!)'를 감당해야만하고, 사업 운영에 반드시 반영해야 할 사항이므로, 본인의 특성과 운영방향을 정확하게... 보다 구체적으로 '정의'해야할 필요가 있다. 그리고 임대기간의 종료와 함께... '후임자'를 구하지 못할 경우엔, 시설물에 대한 원상복구(철거)의 책임까지도 각오해야하므로... 매장의 위치 선택시, 권리금이라는 부당함에 대한 거부반응(?!)은, 장래의 본인 사업에 미칠(끼칠) 긍정적인 효과의 한 부분으로 받아들일 필요도 있다는 .. 2019. 3. 16.
[양바리스타의 뉴(NEW)카페레시피 #63] 송글송글한 자몽과육이 입 안에서 톡톡터지는 상큼한 자몽차만들기. 지난 포스팅에 이어서 계속 진행해 보자면... ㅋㅋ 기존의 매장 운영자가 희망하는 권리금과 내가 준비한 권리금의 차이가 많이 나더라도 쫄지말고... 우선은, 본인 입장과 상황을 진실하게 이야기한 후, 조금 더 낮은 금액을 우선 던지고 나면, 상대방의 반응은 그야말로, 번개같이 읽혀지는데... 그 표정이 긍정적이든, 부정적이든 어떤 방향으로든지 읽혔다는 것 자체에서... 그 사람의 심리를 파악할 수 있으므로, 심그렁히 툭~~ 던지지말고, 가급적이면 예의와 성의, 진심을 다 해서 포인트를 정확하게 전달하는 것이 중요하다. 그것도 능력이라면 능력일테니... ^ ^;; 일단, 텍도 없는 소리하지 말라는 식의 부정적 반응을 기대하고 건네는 것인만큼, 어떠한 반응일지라도, 본질은 그것일게다. 그것이 정상적인 반응이.. 2019. 3. 14.
[양바리스타의 뉴(NEW)카페레시피 #61] 인스타그램에 올리는 것보다 마시기 바쁜 아이스 레몬차만들기. 오늘은 조금 더 실질적인 사항으로 들어가 보자구요. 흐흐흐... 어디 카페 창업뿐이겠나?! 매장의 위치에 따라 일매출이 천차만별일 수 밖에 없고, 그로 인해서 '운신의 폭'이 크게 달라질 수 밖에 없다는 것은, 굳이 말하지 않아도 될텐데... 그렇다면, 어디 즈음에 창업을 하면 좋을까?! 본인이 생각하는 '매장의 위치'는 어디쯤인가?! 그에 따라, 보증금과 월세... 그리고 권리금, 인테리어 비용과 집기/물품등까지 이어질 수 밖에 없을텐데... 전체적인 예산은 어느 정도 예상하고 있는지?! 그 금액에서, 본인이 동원할 수 있는 금액과 차입해야할 금액의 비율은 어찌되는지?! 아마도 어쩔 수 없이 '카드'를 돌릴 수 밖에 없는 상황이라면, 그에 따른 '이자'도 생각해야하고, 제 1금융권... 아니면, 최악의.. 2019. 3. 12.
[양바리스타의 뉴(NEW)카페레시피 #60] 주위의 프랜차이즈카페와 경쟁에서 승리하기 위한 따뜻한 레몬차만들기 언젠가는... 카페를 창업해서 운영해 보겠다는 추상적인 희망사항을 가슴에 품고 사는 대한민국 20대 이상의 많은 젊은이들을 비롯하여, 중/장년층까지의 '판타지적 로망' 직업 중 단연 상위에 꼽힌다고 단언해도 과언이 아닐텐데... 아마도, 쉬엄 쉬엄할 수 있을 것 같고... 중간 중간에 내 시간도 충분히 갖을 수 있을 것이란 막연한 기대와 희망 그리고 크게 어렵지 않아보이는 카페 운영에 대한 용이한 접근성등이 그런 헛된 욕망을 채우게 만드는 것이 아닌가 싶다. 물론, 막상 창업해 보면, 그렇게 어려운 일이나 상당한 노하우를 필요로하는 작업은 별로 없고 (그런 노하우의 필요성은 일을 하다보면 점차 욕심이 생기게 되므로, 나중의 일이다.) 순전히 온 몸을 움직여야만하는 육체노동에 지나지 않으며, 지극히 단순 .. 2019. 3. 11.
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