반응형 테이크아웃4 핸드드립계의 치트키라 불리우는 클래버로 아이스커피 내리는법/엘살바도르 라구나라스 허니 핸드드립계의 치트키라 불리우는 클래버로 아이스커피 내리는법/엘살바도르 라구나라스 허니 [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 2분 30초~3분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 얼음 190~200g을 채운 서버에... 총 200ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 2분 30초~3분 정도 우려낸 뒤 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 얼음이 담겨있는 서버에 약 200ml 정도를 추출함. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 엘살바도르 라구나 라스 라나스 허니 로스팅 날짜 : 로스팅 후 5일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 :.. 2021. 6. 16. 깊은 풍미, 중후한 느낌이 돋보이는 핸드드립 커피원두/파나마 보케테 코토와 만다리나 깊은 풍미, 중후한 느낌이 돋보이는 핸드드립 커피원두/파나마 보케테 코토와 만다리나 [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 2분 내외. 3. 총 200ml 내외의 커피 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차, 2차, 3차, 4차 물 붓는 양 : 각각 50ml 총 250ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 200ml~210ml 내외의 커피를 추출함. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 파나마 보케테 코토와 만다리나 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 6일 경과 볶음강도 : 중강볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 .. 2021. 2. 6. [카페창업 어드바이스 #17] 고민 상담(1) 강원도 원주에서 테이크아웃 카페운영을 준비하시는 어머니에 대한 사연입니다. https://youtu.be/8Rqqbo3jHjE @ 커피숍/카페 창업 및 운영에 관해 궁금한 사항이나 문의등은... 하단에 댓글을 주시거나 coffee-shop@naver.com 으로 연락주시면, 제가 알고 있는 범위내에서 정보 공유할께요. ^ ^;; @ 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보를 공유하는 '양바리스타의 커피숍' | http://Coffee-Shop.co.kr @ 대한민국의 개인카페들이 모두 맛집으로 성공하는 그날까지... 카페(커피숍) 관련 정보 공유는 계속됩니다. @ 일상생활을 비디오로 담은 양바리스타의 블로그 - 커피매니아 | http://Coffeemania.kr #카페창업 #테이크아웃 #대용량커피 #커피숍창업 #카페집기 #커피메뉴 #창업준비 #개인커피숍 #개인카페 #시골찻집 2019. 5. 16. [양바리스타의 커피숍] 카페 출근하는 정오즈음... 우연히 들린 카페우주정거장에서의 아메리카노. 언제부터였는지는 정확히 기억나진 않지만... 내가 움직이는 '동선'에서는 비교적 최근에 오픈한 '로스터리 카페'인 '카페우주정거장'은 관심 대상이었다. 경쟁업체로써의 긴장감이라든가, 음료의 가격적인 조율을 겨뤄야할 대상... 즉, 생존을 위한 대립 관계로써가 아니라... 그저 반가운 마음이랄까?! ^ ^;; 아... 이 동네에도 나와 비슷한 생각을 하는 사람들이 하나 둘씩 늘어나고 있구나... 싶은 동종의식이 앞선 것은 아닌가 싶은데... 그래서였는지... 가끔, 이 앞을 지날 때마다... 아~~~ 한 잔 마셔봐야하는데... 하는 생각만 스쳐지나갔었다. 그렇게 하루 이틀... 시간이 흘러, 지금에서야 맛을 보게 되었네. ㅎㅎ 누가 최근에 오픈한 카페아니랄까봐... 깔끔하고 아담한 분위기였다. 그렇지만, .. 2018. 10. 9. 이전 1 다음 반응형
