반응형 프랜차이즈카페10 [양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (11) 카페 운영에 대한 걱정과 고민들 마지막 시간인 오늘은... 카페를 운영하면서의 걱정과 고민을 토로해 보았다. ㅋㅋ 참... 명확한 해결책이 없는 것들로만 휩쌓여 있기에... 매일 매일... 하루 하루가 답답한데... 그런 애로 사항 몇가지를 가감없이 얘기하면서, 어느 정도는 스트레스도 풀린 것 같고... 또... 모순된 생각이 강한 것 같아서... "자아분열현상"의 초기 증상이 아닌가?!하는 의심도 들게 만들었지만... 행여라도, 카페를 운영하게 된다면... 또는 지금 운영하고 계시는 분들의 공통관심사가 아닐까?! 싶다. 지금까지 11회에 걸쳐서... 약 20여일 동안 허접스레 준비한 동영상은, 실제 경험을 토대로 한 것인만큼, 개인마다 큰 차이를 보일 수 밖엔 없지만서도... 그래도... 컨텐츠의 고품격이나 충실함, 누군가에게 피가되.. 2018. 4. 27. [양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (10) 카페 오픈에 앞서 점검해야할 사항들. 작은 식당이든, 카페든, 피자집, 치킨집... 모두 마찬가지인데... 막상 시작해보면, 준비해야할 것이 무척이나 많다는 것이다. 해도 해도 끝없이 생겨나오는... "구비해야할 품목들"에 기가 찰 노릇인 것은 둘째치고... 만약의 사태에 대비해서... (손님이 늘어지게 줄을 서서 기다리는... 그야말로 대박을 꿈꾸며... ㅋㅋ) 이렇게 준비했는데, 반대로... 손님이 없으면 어떻하나... 싶은 생각이 교차할 때면... 밥이 입으로 들어가는지... 코로 들어가는지... 구분 안 될 때가 하루 이틀이 아니다. 인생을 살면서 많은 경험을 하게 되지만서도... 이렇게 복잡미묘하면서 사람 애간장을 태우는 것이 또 어디있을까?! ㅡ,.ㅡ;; 그렇기에, 혹시라도 실수나하지 않을까 싶어서... 반복연습을 해 본들... .. 2018. 4. 24. [양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (9) 손님의 시선을 끌 수 있는 방법-메뉴와 홍보 특별한 내용이 아닌데도... 주절주절 이야기하다보면... 시간이 길어지게되는데... 말투가 느리고 어눌한 탓도 있을 것이고... 사실에 근거한 예시등도 빈약할 뿐만아니라, 순전히 내 경험에 의한 것이기에... 누구에게나 적합한 '형평성'있는 주제꺼리들의 빈곤함이 제일 문제이지 않나?! 싶다. ㅠ,.ㅜ;; 나처럼 허접한 수준의 소유자가 누구에게 무언가를 알려주고 가르치다는 것 자체가 어불성설이지만서도 무엇보다 걱정되고 우려되는 것은... 단연, "잘못된 정보의 전달"인지라... 한마디 한마디에 더욱 더 신중해지고 위축되는 것도 부담되고... 그래도 이 작업을 멈출 수 없는... 개인적인 소견,은 한가지다. 카페 자영업자치고 누구에게 카페를 차리라고 단언할 수 있는 사림이 몇이나 있을까만은 이왕 시작하겠다고.. 2018. 4. 21. [양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (8) 신규 매장 창업 or 기존 매장 인수?! 어느 하나 쉬운 것이 없지만, 또한 선택하지 않을 수 없으니... 그렇다고 누군가가 확신을 주는 것도 아니고, 아니... 확신을 준다손치더라도, 본인의 마음이 끌려야할텐데... 허나, 어떻게든지간에 결론을 내긴 내야되겠는데... 또 하나의 큰 걸림돌이 있으니, 바로... "자본(투자금/사업준비금)". 하하하... 모든 일이 항상 그렇듯이, 막상 시작해보면... 처음에 생각하고 준비했던 것보다 더 많은 경비 지출이 생기기 마련인데... 제한된 금액으로 잡다구리한 모든 집기 구입과 공사 진행... 그것도, 오픈 일까지 마친다는 것은... 머리속의 상상과는 큰 차이가 있을 뿐만아니라, 육체적, 정신적인 고통이 수반되는 괴로운 작업인 동시에... 자신이 살아있을음 깨닫게주는 소중한 경험일 것이다. 시간과 돈이 .. 2018. 4. 18. 이전 1 2 3 다음 반응형
