[Coffee-Shop.kr | 커피숍 - 목동사카] '양'보다는 '질'을 추구하는 커피매니아라면, 코스타리카 따라주 SHB~
고객의 니즈나 취향이 워낙 다양하다보니, 커피에 반하다. 매머드커피, 빽다방등의 중소 카페 프렌차이즈나 1리터 커피를 표방하는 영세한 개인 카페 상인들은 물론, 동네 골목 상권에 위치한 카페들까지도 "양"으로 승부를 보려하는 경향이 엿보인다. 아니... 몇 해 전부터 시작된 그런 '기류'는 어느 덧 일상의 일부분이 된지 오래된 것 같다. '물' 1리터를 마시려면... 겨우 겨우... 힘들게 마실텐데... 맥주나 소주, 커피, 탄산음료수등은 어찌나 그리 쉽게 잘 넘어가는지... ㅋㅋ 우리보다 커피문화가 먼저 시작된 일부 외국의 경우, 에스프레소 머신에 의한 균일한 맛의 커피... 또한, 프랜차이즈 커피 브랜드의 맛에서 벗어나, 다양한 방법으로 접근하고 있으며, 그 반응 또한 심상치않게 확산된지도 꽤 오래되..
2018. 3. 24.
[Coffee-Shop.kr | 커피숍 - 목동사카] 조금 전에 로스팅한 원두로 만든 안티구아 아이스 핸드드립.
내가 생각하고 가고자하는 '길'... 즉, 사업의 방향은 명확하다. 아날로그, 슬로우, 수작업, 품질우선... 내가 어렸을 때... 2018년이라는 숫자는, 공상(SF)영화나 만화의 소재였지... 하늘을 날아다니는 자동차가 진짜 눈 앞에 나타날 줄 누가 알았겠나?! 아이언맨 슈트 같은 것으로 하늘을 날아다닌다는 것이 현실화된다는 것은... 정말이지 꿈같은 소설이었지만, 어느덧 세월이 지나고 기술의 발달에 힘입어, 실제로 구현되는 오늘날을 살고 있다. 아울러, 문화/생활의 변화 또한 그 이상의 빠른 속도로 발전되어 왔는데... 그 중의 꽃이라 할 수 있는 프랜차이즈 사업은, 이젠 우리 실생활에서 떼어낼 수 없는 '삶의 일부'가 되었다. 주문/결제와 동시에, 5분 남짓 사이에... 내가 주문한 음식과 음료가..
2018. 3. 2.
