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녹차라떼28

[양바리스타의 뉴(NEW)카페레시피 #53] 요즘 유행한다면서 손님이 알려준 녹차라떼에 에스프레소를 넣은 그린티프레소. 말하는 것을 '삼가'해야겠다고 다짐한 것을 세는 것보다... 부산 해운대 모래알 갯수를 세는 것이 더 빠를지도 모르겠다. 셀 수 없이 다짐하고 또 다짐하고... 머릿속에는 늘... '말 수'를 줄여야한다고 되뇌이고는 있지만, 실제로는 그렇게 되지않는다. 1인 사업자로 자영업을 운영한지가 어언... 10여 년이 되어가다보니... (물론, 중간 중간에 직원이나 아르바이트생과 함께 하긴 했었지만... 그 기간이 그리 길진 않어서... ㅋㅋ) 자연스레 말할 수 있는 기회도 줄어들었는데, 몇 해 전, 어느 날에는... 믿지 못할 정도로... 말을 단 한마디도 안 했던 '때'도 있었다. 하루 종일... 단 한마디도 하지 않았던 날을 특별히 기억하는 이유는, 당연히... 내 인생에서 그런 날이 단 한번도 없었기때문이.. 2019. 2. 21.

[양바리스타의 뉴(NEW)카페레시피 #32] 인스타그램에 올리면, 좋아요 1,000개는 받을만한 아이스 카푸치노만들기. 음식에 있어서 '보는 맛이 반'이라는 얘기를 할 수 있을 것 같은데... 그래서, 이번에는... 커피(카푸치노)의 풍미보다는, 보여지는 모습(비쥬얼)에 촛점을 맞추어... 만드는 방법을 소개해 보려고 한다. 아울러, 지금까지는 최대한 배제해 오고 있던...'상품 홍보'도 가미(?!)되었는데... 이것은 내 의지와는 상관없이... ㅋㅋ 실제로 사용하면서 느낀 만족도가 높기에... 또한, 보다 효율적인 사용방법을 안내함으로써, 음료의 품질을 더욱 더 윤택하면서도 완성도를 높일 수 있다는 생각에... 어쩔 수 없이... 흐흐흐... 지난 시간에 사용했던 우유거품기는 수동이기에... 음료 제조자의 인위적인 노력이 필수적이었지만, 이번에는, 자동화된 기계(?!)의 도움을 활용함으로써, 훨씬 수월하게 작업할 수 있.. 2019. 1. 3.

[양바리스타의 뉴(NEW)카페레시피 #31] 하얀 눈처럼 뽀얀 우유거품의 아이스 카푸치노만들기. 무슨 일을 하던지... 하면 할수록, 알면 알수록, 배우면 배울수록 점점 더 어렵고 복잡해지고... 그로 인한 고통이 가중된다는 것을 예전엔 미처 몰랐었는데... 이제라도 알게 된 것을 다행이라고해야할까?! 이제껏 모르고 있었다는 것이 말이 되냐는 질책해야할까?! 뭐... 어떻든, 이전의 과정보다는 지금의 결과, 오늘의 내 모습이 중요하고... 앞으로의 '의지'와 '노력'이 관건일텐데, 가장 큰 문제는... '확신'에 대한 믿음이 부족하다고 얘기할 수 있겠다. 개인적으로 가장 큰 고민은... 내가 준비한 재료들로 만든 만든 음료에 대한 '만족도'인데... 사람마다 다른 입 맛과 취향을 만족시킬 수 있는 '정점'을 찾는 일이... 바닷가에서 바늘 찾는 것보다 쉬울까?! 아니면, 하늘에 떠 있는 별의 수를 .. 2019. 1. 2.

[양바리스타의 뉴(NEW)카페레시피 #24] 홍차의 매력에 빠져드는 이유를 알게되는 밀크티라떼/홍차라떼. '홍차(Black tea)'의 기나긴 역사 중간 중간엔... '홍차'보다 더 진한... '피비린내'나는 전쟁때문에, 은은하고 그윽한 '차(Tea)' 문화에는 그로 인한 '얼룩'을 지울 수 없다. 그 흔적때문에 (어느 한 분야에서는) 더욱 더 발전하는 계기가 되었던 반면, 이게 뭐라고... 그 수 많은 목숨의 희생이 필요했을까?!하는 생각도 하게 된다. 헤아릴 수 없는 자국민들을 '전쟁'의 회오리속으로 몰아넣지만 않았다면... 그들과 함께, 보다 효율적인 방향으로 '자국'을 이끌어갔다면... 지금보다 훨씬 월등한 '문명'을 누리고 있을지도 모른다는 상상이, 그저 '한 낮의 꿈'에 지나진 않을텐데... 누군가의 부모였고, 자식이였을 것이며, 남편이자... 사랑스런 부인과 엄마였을.. 2018. 12. 21.

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