반응형 리얼커피3 커피리뷰-바디감과 단맛, 다양한 풍미의 밸런스-리얼커피(6가지 스페셜티 블랜딩 커피원두) 커피리뷰-바디감과 단맛, 다양한 풍미의 밸런스-리얼커피(6가지 스페셜티 블랜딩 커피원두) 양바리스타의 둘둘둘 법칙 200g의 얼음 20g의 원두 2분 내외 추출 총 350ml 추출 양바리스타의 [아이스 핸드드립 다이렉트 추출법] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 1) 얼음 190~200g을 잔에 담는다. 2) 40~50ml의 뜸들이기 물을 붓는다. 3) 30~40초 후, 80ml의 물을 두번 나눠 붓는다. 4) 총 350ml의 커피를 추출한다. 5) 얼음 5개(약 70g)을 더 넣는다. 6) 총 400ml 내외의 커피를 완성한다. 7) 커피를 잘 저어서 맛있게 마신다. # 커피를 시음하여 본인 입.. 2022. 9. 4. 우아하면서도 단맛의 후미와 밸런스가 좋은 커피원두/코스타리카 세로 라 크루즈 엘 야노 우아하면서도 단맛의 후미와 밸런스가 좋은 커피원두/코스타리카 세로 라 크루즈 엘 야노 [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 2분 내외. 3. 총 200ml 내외의 커피 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차, 2차, 3차, 4차 물 붓는 양 : 각각 50ml 총 250ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 200ml~210ml 내외의 커피를 추출함. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 코스타리카 세로 라 크루즈 엘 야노 옐로우허니 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 25g 내.. 2021. 4. 18. 리얼커피-바디감, 밸런스, 후미와 크레마의 완성~ 거기에, 깊고 풍성한 커피의 풍미까지~ 리얼커피-바디감, 밸런스, 후미와 크레마의 완성~ 거기에, 깊고 풍성한 커피의 풍미까지~ 직화로스터의 리얼커피 #RealCoffee - 신맛 / Acidity : 6 - 바디감 / Body : 7 - 후미 : Aftertaste : 7 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 7 - 향미 : Fragrance : 8 - 쓴맛 : Bitterness : 5 (10점 만점) (1) '직화로스터'의 '리얼커피(RealCoffee.co.kr)'는 에스프레소머신 전용 블랜딩 커피원두입니다. (2) 카페(커피숍 매장)를 직접 운영하면서, 소비자에게 대면 판매하는 과정을 거치면서, 고객의 반응을 실시간으로 점검해가며, 수 년간의 검증을 겨쳤습니다. (3) 지금 카페 매장에서 판매하는(아이.. 2020. 9. 3. 이전 1 다음 반응형
