반응형 사이펀2 [직화로스터-500g] 케냐 티카 AA 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 더치커피 생두 [직화로스터-500g] 케냐 티카 AA 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 더치커피 생두 KENYA THIKA AA 케냐 티카 AA 생산지역 : 티카 생산고도 : 1,600m 품종 : SL28, SL34, RURU11 가공방식 : WASHED 수확기 : 8월 커피원두의 전체적인 평가 점수 : 78점 - 신맛 / Acidity : 7.5 - 바디감 / Body : 7 - 쓴맛 / Bitterness : 6 - 향미 / Fragrance : 6 - 단맛 / Sweetness : 8 - 밸런스 / Balance : 6 - 후미 / Aftertaste : 6 (10점 만점) 1년 내내 풍부한 일조량, 따뜻한 온도, 14개의 폭포가 쏟아내는 풍부한 수자원의 환상적인 기후에서 만들어진 티카 커피는, 은은한 복숭.. 2020. 1. 6. [양바리스타의 카페레시피] 핸드드립 기구 사용법(1) 눈과 코, 입이 즐거운 사이폰(SYPHON). 커피를 만드는 다양한 방법 중, 사이폰(SYPHON)이라는 기구를 이용하기도하는데... 여러 기구들 중, 기초적인 과학의 원리를 이용했다는 점에서... 기타 다른 방법들과는 특화된 '창조적인 작업'이라고 생각한다. 사실, 여느 기구들 못지않게 뒷정리가 너저분해지는데 반해, 이 작업의 결과물이 주는 효과는... '탁월하다'는 표현 이상의 것을 찾질 못하는 중이다. 물론, 개인적인 취향에 따라 '호불호'가 나눠지겠지만서도... 그래도, 이 커피를 접해 본 많은 사람들은, 긍정적인 평가를 내릴 수 밖에 없는 것이... 원산지별 특성을 알뜰하게... 그야말로... 쪽~ 쪽! 소리나게... 끝까지 뽑아내주는 것은 물론이고... 기본적으로 커피가 가지고 있는 다양한 향미를 더욱 더 풍부하게 내려줌으로써, 한 잔의 .. 2018. 10. 23. 이전 1 다음 반응형
