[양바리스타의 카페레시피] 핸드드립 기구 사용법(1) 눈과 코, 입이 즐거운 사이폰(SYPHON).

커피를 만드는 다양한 방법 중, 사이폰(SYPHON)이라는 기구를 이용하기도하는데...

여러 기구들 중, 기초적인 과학의 원리를 이용했다는 점에서...

기타 다른 방법들과는 특화된 '창조적인 작업'이라고 생각한다.

사실,

여느 기구들 못지않게 뒷정리가 너저분해지는데 반해,

이 작업의 결과물이 주는 효과는... '탁월하다'는 표현 이상의 것을 찾질 못하는 중이다.

 

 

물론, 개인적인 취향에 따라 '호불호'가 나눠지겠지만서도...

그래도, 이 커피를 접해 본 많은 사람들은, 긍정적인 평가를 내릴 수 밖에 없는 것이...

원산지별 특성을 알뜰하게... 그야말로... 쪽~ 쪽! 소리나게... 끝까지 뽑아내주는 것은 물론이고...

기본적으로 커피가 가지고 있는 다양한 향미를 더욱 더 풍부하게 내려줌으로써,

한 잔의 커피가 주는 완벽한 밸런스를 몸소 체험하게 해 주기 때문이다.

여느 핸드드립 기구 사용법보다 간단한 반면,

훌륭하다 못해... '탁월한' 결과물에서 얻는 이득을 생각해 본다면...

그야말로, '기특'하기 짝이없는 물건일 수 밖에 없다.

 

 

그렇게 친숙하게 되면서부터는...

처음엔 몰랐던 문제가 점차 자연스레 부담되기 시작할텐데...

커피원두와 뜨거운 물이 만나는 시간, 그리고 커피의 분쇄도 조절에 대한 갈등은 물론,

원두를 먼저 넣어둬야할지?! 아니면, 물이 끓어 오른 후에 상부에 넣어줘야할지?!

나무스틱으로는 몇 번을 저어주는 것이 효과적인지?!

원두는 로스팅 된지 며칠이나 지난 것을 써야할지?!

어떻게 해야... 더 맛있는 커피를 만들 수 있을까?!

맛 볼 수 있을까?!

이런 상황이 된다면, 아마도 여느 (핸드드립) 기구 못지 않게... 골치 꽤나 썩게 만들 물건임엔 틀림없지만...

 

그러나... 굳이, 벌써부터 그런 부담을 걱정할 필요는 없겠지!!!

우리가 일반적으로 '커피스틱(믹스커피)'를 타 마시는 것처럼... 비스무리한 경로라고 생각해 본다면 말이지.

물을 끓이고...

끓은 물에 커피를 넣어서...

휘~휘 저어서...

뜨거운 커피를 후~ 후~ 불어가면서 마시는 것과 별 차이가 없으니... ^ ^;;

그렇지만, 믹스커피 대신 원두커피를 갈아 끓는 물에 넣는 작업만 바뀐 것일 뿐이다.

두가지를 비교했을 때, 각각의 장/단점이 있겠지만...

약간의 수고로움으로 '사이폰'을 이용한다면,

지금까지 경험하지 못했던... 새로운 수준의 (원두)커피의 세상을 보여주는데...

한번 빠지면, 쉽게 벗어날 수 없는 치명적인 매력이... 가장 큰 장점이자 단점이므로,

너무 가벼운 마음으로 '입문'하지 않길 바라며,

행여라도... '사이폰'에 입문했다면, 한가지 명심해야할 것을 먼저 당부한다.

 

 

'들어올 땐, 마음대로 들어왔지만, 나갈 땐... '니' 마음대로 안 될 것'이라는...

그러니, 마음 단단히 붙잡아 매시고, 정신 똑바로 차려야 할 것이야~~~~

끓어오른 물과 분쇄된 커피가 만나면서부터 피어오르는 '커피향'은,

당신의 코와 심장 깊숙히 박히는 '비수'가 될 것이고...

뜨거운 커피가 '잔'에 따라지면서 입 안의 침샘도 함께 흘러내려, 흥건히 만들겠지.

커피 한 모금, 한 모금이 넘어가는 길에, 목젓과 식도의 피부를 깊게 파고들어, 점차 갈색으로 탈색시킬 것이며...

아마도, 15초 후에 '뇌사' 판정을 불러오게 만들지도 몰라요.

'심정지'와 함께...

그리고 천장으로 바라보며 뒤로 쓰러지면서...

'아~~~ 원래 커피가 이런 풍미였나?!'하는 후회를 떠 올리게 할지도 모르고...

하하하...

하물며, 네 심장에서 뿜어져나오는 뜨거운 뻘건 피가... 원두의 갈색으로 물들여지더라도 '사이폰'을 원망하지 말라고~~

그뿐이랴?!

아마도, 어금니 아래쪽까지 커피향으로 '코팅'되오 느껴지는 오랜 여운은,

당신과 맞닿아 이야기하는 상대방을 유혹할지도 몰라요~~~

이런 표현들이 궁금하다면... 또는 굳이 체험하고 싶다면...

내가 안내해 주는 '간단한 사이폰 사용법'을 참고해서 직접 경험해 보시라.

진실인지?! 허풍인지?! ^ ^;;

 

 

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