반응형 아라비카15 카페창업의 희망하시는 분들께, 진심으로 드리고 싶은 충언(1)/과테말라 안티구아 필라델피아 youtu.be/GJLu4fbJbs4 카페창업의 희망하시는 분들께, 진심으로 드리고 싶은 충언(1)/과테말라 안티구아 필라델피아 커피원두 : 과테말라 안티구아 필라델피아 SHB (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 2일 경과 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계) 물의 온도 : 90도 내외 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 얼음 : 190g 내외 (컵에 얼음 5~6개 정도를 담아둠) 추출하는 커피의 양 : 350ml 내외 (16oz 용량) 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 아이스 핸드드립 커피 과테말라 안티구아 필라델피아 SHB (스페셜티) GUATEMALA ANTIGUA FILADELFIA SHB (Speci.. 2020. 7. 14. 핸드드립 커피를 맛있게 즐기기 위한 기본 사항은?!/콜롬비아 메데인 수프리모/칼리타드리퍼 핸드드립 커피를 맛있게 즐기기 위한 기본 사항은?!/콜롬비아 메데인 수프리모/칼리타드리퍼 커피원두 : 콜롬비아 메데인 수프리모 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과 볶음강도 : 강볶음 커피의 양 : 20g 내외 커피 분쇄도 : 중간 정도 (설탕 크기 내외) 물의 온도 : 90도 초반 ~ 80도 후반 핸드드립 기구 : 칼리타드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 추출시간 : 약 2분 30초 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 COLOMBIA MEDELLIN SUPREMO 콜롬비아 메데인 수프리모 재배지역 : 안티오키아 재배고도 : 1,700~1,800m 품종 : 카투라, 카스틸로 가공방식 : WASHED 수확기 : 10~1월 (Main) / 5~8월 (Fly) 커피의 전체적인 평가점수 :.. 2020. 2. 25. 커피칼럼니스트-직화로스터(1kg) 과테말라 안티구아 필라델피아SHB 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 생두 커피칼럼니스트-직화로스터(1kg) 과테말라 안티구아 필라델피아SHB 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 생두 GUATEMALA ANTIGUA FILADELFIA SHB (Specialty) 과테말라 안티구아 필라델피아 SHB (스페셜티) * 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다. 재배지역 : 안티구아 재배고도 : 1,800m 품종 : 카투라, 버본 가공방식 : WASHED 수확.. 2020. 2. 17. 커피칼럼니스트-직화로스터(1kg) 코스타리카 따라주SHB 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 생두 커피칼럼니스트-직화로스터(1kg) 코스타리카 따라주SHB 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 생두 COSTA RICA TARRAZU SHB (Specialty) 코스타리카 따라주 SHB (스페셜티) * 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다. 재배지역 : 따라주 재배고도 : 1,650m 품종 : 카투라, 카투아이 가공방식 : WASHED 수확기 : 1~2월 커피의 전체적인 평가 .. 2020. 2. 13. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
