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직화로스팅61

[양바리스타의 커피숍] 굳이 '직화로스팅을 고집하는 이유-과테말라 안티구아 SHB 커피원두 참... 내가 이런 컨텐츠를 다룰 줄... 꿈엔들 상상했겠는가만은... ㅎㅎ 뭐... 카페/커피숍을 꾸려가는 일상 중 하나의 모습에 지나지 않는다... 는 가벼운 마음으로... 접근해 보려한다. 음... 워낙 미천한 실력이 바탕하기에 허접하고 보잘 것없어서 창피하기 그지없지만... 흐흐흐... 평균적으로 1주일에 두어번 정도 로스팅 계획을 잡고 있는데... 원두의 소모량을 '근사치'로 예측할 수 밖에 없을 뿐만아니라... 가급적이면 커피원두를 오래 두고 사용하려하지 않기에, 위태위태한 재고량에 늘 마음이 조마조마하다. 즉, 1주일 단위로 (가급적이면) 사용할만큼만 로스팅해서 커피로 서비스하고 있는데... 내 입 맛에는 그게 맛있더라는... ㅋㅋ 또한, 한가지 원두를 1kg 내외로 굽는 것을 원칙으로 한다.. 2018. 8. 28.
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