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커피로스팅21

향과 맛,후미,밸런스,여운까지 만족스러운 핸드드립 커피원두/파나마 커뮤니다드 볼카니카 게이샤 향과 맛,후미,밸런스,여운까지 만족스러운 핸드드립 커피원두/파나마 커뮤니다드 볼카니카 게이샤 [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차, 2차 물 붓는 양 : 각각 80ml 얼음 190~200g을 채운 서버에... 총 200ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 350ml~400ml 정도를 추출함. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 파나마 커뮤니다드 볼카니카 게이샤 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 4일.. 2021. 9. 3.
부드럽게 시작해서 마실수록 선명해지며 맛있는 커피원두/에티오피아 케티쿰 테피 게이샤 부드럽게 시작해서 마실수록 선명해지며 맛있는 커피원두/에티오피아 케티쿰 테피 게이샤 [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차, 2차 물 붓는 양 : 각각 80ml 얼음 190~200g을 채운 서버에... 총 200ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 350ml~400ml 정도를 추출함. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 에티오피아 케티쿰 테피 게이샤 워시드 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과.. 2021. 8. 27.
로스터입장에서 본 커피원두의 간헐적인 문제점/에티오피아 코케허니 예가체프G1 https://youtu.be/6zEFip1uc8g 로스터입장에서 본 커피원두의 간헐적인 문제점/에티오피아 코케허니 예가체프G1 생두 : 2kg 로스팅 완료 : 1.8kg 정상적인 커피원두 : 1.58kg 불량 원두 : 226g 완제품 대비 불량율 : 약 12.6% [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차, 2차 물 붓는 양 : 각각 80ml 얼음 190~200g을 채운 서버에... 총 200ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 350ml~400ml 정도를 추출함. # 커피를 시음하.. 2021. 7. 5.
훌륭한 커피향과 맛있는 과일의 산미가 돋보이는 커피원두/ 코스타리카 라 로사리아 오렌지허니 훌륭한 커피향과 맛있는 과일의 산미가 돋보이는 커피원두/ 코스타리카 라 로사리아 오렌지허니 [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 2분 내외. 3. 총 200ml 내외의 커피 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차, 2차, 3차, 4차 물 붓는 양 : 각각 50ml 총 250ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 200ml~210ml 내외의 커피를 추출함. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 코스타리카 라 로사리아 카투라 오렌지허니 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 6일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내.. 2021. 5. 8.
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