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커피숍60

[양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (3) 해도해도 '공부'는 늘 부족하다. 부동산중인중개사, 부동산 경매, 주식... 자산 증식의 한가지 수단으로써 열풍이 불어닥친 것을 기억한다. 2017년부터는 비트코인의 광풍에 빠져 헤어나오지 못하는 사람이 부지기수이고... ㅋㅋ 하여튼, 기존에 우리의 사고 범위 밖의 정보나 지식을 접할 때 가장 먼저 찾는 것이 책이다. 아... 요즘은 동영상 강좌도 많으니... 어쨋든, 뭔가를 배우기 위해 노력한다는 것인데... 카페 또한 예비창업자... 특히나, 경험이 없는 경우에는 더욱 더 녹록치 않다. 뭐... 김치찌개 식당이나 분식집을 한다고해도... 같은 사항이겠지만, 무엇하나 우습게 보고 쉬이 넘어갈 순 없는 일이다. 지금껏, 미쳐 경험하지 못한 것이기때문에... 음... 잠깐 '한탄스러운 현싷'을 짚고 넘어가고 싶어서 넋두리를 풀어본다. ㅋㅋ.. 2018. 4. 11.
[양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (2) 어떤 종류의 카페를 차릴것인가?! 카페 창업에 있어서, 본인의 상황에 따라 선택할 수 있는 카테고리가 2가지인데, 프랜차이즈카페와 개인카페... 일 것이다. 각각 장단점이 있기에, 어떤 것이 옳다, 그르다는 표현이 적절치 못할 것 같고... 창업자의 의지와 여건에 따라 결정할 내용이라고 생각한다. 그렇게 결정된 것을 기준으로 세부적으로 나뉜다면... 일반 카페를 비롯하여 특색있는 '디저트'를 장점으로 내세운... 디저트카페, 또는 어린이 전용 카페인 '키즈카페'... 최근에 뜨고 있는 1인전용카페나 만화카페, 보드게임카페, 사주카페, 떡카페등... 다양한 방식과 컨셉으로 운영할 수 있으며, 그 선택의 폭 또한 넓어지고 있는 것이 사실이다. 그렇지만, 현재 다루고 있는 내용은 일반 카페(디저트카페 포함)를 기준이므로, 나머지는 제외하기로 .. 2018. 4. 10.
[양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (1) 카페창업시, 보다 명확한 이유가 필요하다. 동네 어귀에서 카페를 운영하면서... 간간히(?!) 포스팅과 동영상을 올리다보니... 몇 몇 분들께서는 이 먼 곳까지 찾아오시는 수고도 마다하지 않으시지만, 정작, 서로간의 이야기해야할 것에 대해서는 충분하지 못한 것이 현실이다. 지금까지 살아온 환경과 사용하는 언어나 뉘앙스/표현등이 낯설고 어색하다보니, 작은 것 하나하나 설명하는 불필요한 시간은 둘째치고라도, 서로간에 이야기 중심점이 많이 다르기때문에... 원할한 소통이 제대로 이뤄지지 않는 것은 아닌가?! 싶다. 또한, 중간에 대화가 끊길 수 밖에 없는 상황이기에... 화제의 자연스러운 연결도 어렵고... 나 또한, 생업에 종사하는 입장이다보니... 정해져있는 근무시간 중, 많은 시간을 할애하는 것도 부담되는 현실은 부정할 수가 없다. 하여간, 이런.. 2018. 4. 9.
[Coffee-Shop.kr | 커피숍 - 목동사카] 라심발리 M27 에스프레소머신 가스켓 교환방법. 커피를 맛있게 만들기 위해서는 너무나도 많은 조건과 요인이 필요한데... (지극히 개인적인 관점에서) 그 중에서도 우선 순위를 꼽으라면... 원두, 로스팅, 머신, 물...등을 들 수 있을 것이다. 그 중에서도 에스프레소 머신은, 커피를 만들기 위한 수단/방법으로써 그 중심에 있다고 볼 수 있는데... 반드시 기계의 힘을 빌려야만하는 것은 아니지만서도... 일반적인 카페(커피숍)를 운영하기 위해서는 필수적인 사항이라고 할 수 있겠다. 물론, 시중에는 핸드드립 전문점을 표방하면서... 에스프레소 머신없이... 순전히 손내림 커피만을 지향하는 곳이 점차 늘어나고 있지만, 그 '수'는 아직 미비하니... 그렇기에, 우리가 알고 있는 대부분의 카페(커피숍)는 이 에스프레소 머신을 이용하여 커피를 내린다는 얘긴데.. 2018. 4. 4.
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