반응형 탄자니아커피8 탁월한 과일의 풍미가 돋보이는 핸드드립 커피원두/탄자니아 엔고론고로 피나그로 허니 탁월한 과일의 풍미가 돋보이는 핸드드립 커피원두/탄자니아 엔고론고로 피나그로 허니 [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차, 2차 물 붓는 양 : 각각 80ml 얼음 190~200g을 채운 서버에... 총 200ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 350ml~400ml 정도를 추출함. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 탄자니아 엔고론고로 피나그로 허니 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 2일 경과 볶음.. 2021. 7. 12. 갓 볶은 탄자니아 키보AA 킬리만자로를 칼리타로 내린 핸드드립 커피가 이렇게 달달할 수가?! 갓 볶은 탄자니아 키보AA 킬리만자로를 칼리타로 내린 핸드드립 커피가 이렇게 달달할 수가?! 커피원두 : 탄자니아 키보AA 킬리만자로 (마이크로랏) 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 원래는 '약복음'인데... '약중볶음'한 상태 커피의 양 : 20g 내외 커피 분쇄도 : 중간 정도 (설탕 크기 내외) 물의 온도 : 90도 초반 핸드드립 기구 : 칼리타드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 추출시간 : 약 2분 30초 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 TANZANIA KIBO AA KILIMANJARO (Micro Lot) 탄자니아 키보 AA 킬리만자로 (마이크로랏) * 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 .. 2020. 1. 30. [직화로스터-500g] 탄자니아 키보AA 킬리만자로 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 더치커피 생두 [직화로스터-500g] 탄자니아 키보AA 킬리만자로 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 더치커피 생두 TANZANIA KIBO AA KILIMANJARO (Micro Lot) 탄자니아 키보 AA 킬리만자로 (마이크로랏) * 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두. 스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다. * 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디.. 2020. 1. 18. [직화로스터-500g] 탄자니아 모시AA 노스 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 더치커피 생두 [직화로스터-500g] 탄자니아 모시AA 노스 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 더치커피 생두 TANZANIA MOSHI AA NORTH 탄자니아 모시 AA 노스 재배지역 : 모시 재배고도 : 1,400m 품종 : 버번, 켄트 가공방식 : WASHED 수확기 : 8월 78점 - 신맛 / Acidity : 7 - 바디감 / Body : 6 - 쓴맛 : Bitterness : 6 - 향미 : Fragrance : 7 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 7 - 후미 : Aftertaste : 6 (10점 만점) 탄자니아 북부, 아프리카 대륙의 최고봉으로 지구에서 가장 큰 휴화산인 킬리만자로 화산지대에서 자나란 모시 AA 커피는, 균형감있는 산미와 부드럽고 달콤한 풍미가 .. 2020. 1. 17. 이전 1 2 다음 반응형
