반응형 페이스트1 [양바리스타의 뉴(NEW)카페레시피 #13] 고구마의 풍미가 매력적인 아이스 고구마라떼 만들기. 음료를 만들 때 가장 고민되는 것이 바로, '밸런스'일 것이다. 내 입 맛에는 적당한 것 같아도... 누군가는 너무 달다고 느낄 수 있고, 반대로, 누군가는 밍밍하다고 할 수 있으니... 누구나 맛있다고 느끼는 '대중적인 맛'이란 것은 그야말로... 내 입장에서는 '허상'이라고 느껴질 수 밖에 없는데... 하루에 같은 음료를 몇 번이나 만들지만서도... 사실은, 매번 똑같다고 할 순 없다. (대략적이고 전체적인 레시피는 가지고 있지만... ^ ^;;) 어떤 경우엔, '특정 재료'가 약간 더 들어기기도하고... 덜 들어갈 때도 있고... 흐흐흐... 반대로, 몇 몇 단골 손님의 취향을 정확히 알고 있을 땐, 굳이, 레시피의 변동이 줄 이유가 없지만... ^ ^;; 물론... 위에서 말 한, 레시피의 편차가.. 2018. 12. 4. 이전 1 다음 반응형