반응형 1인카페11 [양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (7) 사업계획서를 작성했다면 절반은 왔다. 계획을 세우고 실천하는 것은 우리가 살아있다는 것을 실감케해주는 소중한 경험이다. 허나, 현실적인 사항을 면밀히 살펴보지 않는다면... 안 하느니만 못 할 결론에 도달할 수 있는데... 그것이 '인생살이'이라고 한다면야 서로들 뭔 할 얘기가 있겠냐만은... 그 결론에 이르른 당사자의 입장으로썬, 이내 말로 표현할 수 없는 고통 속에 빠져들게 된다. 쉽사리 빠져나올 수 없는 깊은 수렁으로... 지금까지 살아오면서 유지했던 모든 인간관계의 말살은 물론, 한 가정의 몰락... 까지 이르게하는 '파괴성'이란, 상상을 초월하며, 그 지속기간이 얼마나 될지조차 걱정되지 않을 땐... 하루 하루가 그야말로 '지옥'이 따로 없을 것이다. 그 때 즈음... 평소에는 몰랐던... 한 문장의 깨닫음을 얻게 될지도 모른다. .. 2018. 4. 16. [양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (6) 치열해지는 경쟁속에서, 본인만의 비전은? 동종의 영세한 자영업자들끼리의 경쟁도 벅찬 마당에... 중/소형 프랜차이즈 카페와 어깨를 견주어야하며, 그 주변에는 대형 프랜차이즈 카페 또한 들어서고 있어... "각자도생"을 위한 활로를 찾기에는 더욱 더 치열해지고 있는데... 이에 대한 근본적인 문제점은 무엇인지에 대한, 개인적인 생각을 짚어봤다. 이런, 경쟁 속에서의 차별화를 위한 노력의 결과가 고객에게 제대로 전달되지 않는다면, 그 결과값의 가치를 제대로 받아들이는 고객이 적다면... 그 이야기는 바로, 대형 및 중/소형 프랜차이즈 카페에서 제공하는 음료의 맛에 너무 길들여져 있는 것이 아닌가?!하는 의심을 해 봐야한다는 것이다. 자주 즐겨마시는, 프랜차이즈 카페에서 먹어봤던 맛이 아니라면... 즉, 이국적인 다른 맛과 향이 느꼈졌을 때... 색.. 2018. 4. 14. [양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (5) 지피지기면 백전백승 - 경쟁업체 분석 "지피지기면 백전백승-경쟁업체 분석" 적을 알고 나를 알아야 승리할 수 있다. 그렇기위해서는 노력과 시간을 많이 할애해야하는데... 그런것들을 잊지 않기위해선 '메모/기록'을 해야한다. - 주변에 형성되어 있는 상권 분석 - 경쟁 업체명과 규모(직원수, 유니폼), 인테리어나 조명, 악세사리를 비롯한 전체적인 분위기 - 특히, 어떤 컨셉으로 운영하고 있는지 확인해야 함. - 간판과 테라스나 화장실 위치와 테이블 위치 및 고객 동선의 편의성 - 판매하는 음료와 메뉴, 그리고 대표메뉴... 가격, 용량 - 이용하는 주요 고객층과 많이 몰리는 시간, 주로 판매되는 음료. - 대략적인 일 매출 예상. - 매장 고객과 테이크아웃 비율. - 물과 냅킨 등의 편의시설과 쓰레기통등도 확인. - 사용하는 머신과 기타 시설.. 2018. 4. 13. [양바리스타의 카페창업 어드바이스 | Coffee-Shop.kr] (4) 먼저, 큰 목록으로 구분해보자. 이제는 조금씩 구체적인 사항을 점검해 봐야하는데... 그 전에, 한번쯤은 생각해 봐야할 것이 바로... "나는 카페 창업에 적당한 사람인가?"다. '직업'에 맞춰서 사람이 변할 수도 있고, 하늘이 정해준(?!) 직업이 있을 수도 있다지만... 그래도, 최소한 이 궁합은 맞춰봐야하지 않을까?! 싶다. ㅋㅋ 이것에 대한 점검이 끝났다면... "나는 카페 창업에 필요한 조건을 갖추었는가? (학원 수료등 기본적인 사항을 겸비했는지...)"를 확인해 봐야하는데... 적성과 일에 대한 관심, 자본금보다 더 크게 작용하는 것이 '경험'이라고 생각하는 바, 가급적이면, 해당 업종에 아르바이트나 직원 생활을 어느 정도 하면서... 전체적인 분위기를 몸에 익힌 후에 창업하는 것이 좋겠다. 의욕이 너무 앞서서 "일(카페창업.. 2018. 4. 12. 이전 1 2 3 다음 반응형
