[양바리스타의 뉴(NEW)카페레시피 #21] 인스타그램에서 '좋아요' 많이 받는 아이스카페라떼 만들기.
카페에서 (아이스, 핫) 아메리카노 다음으로, 간단한 작업으로 만들 수 있는 '아이스 카페라떼'. 그렇지만, 에스프레소와 물의 비율로 '커피의 풍미'를 결정하는 아메리카노보다 조금 더 예민해야할 필요가 있다고 생각한다. 그 이유는, 바로... '물'이 아니라, '우유'이기때문인데... '에스프레소'와 만난 '우유'는... 우리가 생각하는 이상으로 묘한 변화를 가지는데... 특히나, 뜨거운 우유는 더욱 더... ^ ^;; 반면, '찬 우유'와의 시너지 효과는 상대적으로 덜 하지만... 그렇다고 만만게 보기도 어려울 것이다. 내 경험상, 약간의 '신맛'이 돋보이는 블랜딩 원두를 사용할 때, 아이스 카페라떼는 더욱 더 매력을 뿜어내는데... 정말이지... 기가막힌 밸런스에 혀를 내두를 수 밖에 없다. 물론, ..
2018. 12. 18.
