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칼리타95

커피칼럼니스트-직화로스터(1kg) 브라질 씨에라 옐로우버본 NY2 FC 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 생두 커피칼럼니스트-직화로스터(1kg) 브라질 씨에라 옐로우버본 NY2 FC 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 생두 BRAZIL SIERRA YELLOW BOURBON NATURAL NY2 FC (Specialty) 브라질 씨에라 옐로우 버번 내추럴 NY2 FC (스페셜티) * 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다. 재배지역 : 세라도 재배고도 : 1,300m 품종 : 옐로우 버본.. 2020. 2. 21.
일이 잘 풀리지 않는 답답한 요즘... 인도네시아 만델링G1과 하리오로 핸드드립 커피 한 잔. 일이 잘 풀리지 않는 답답한 요즘... 인도네시아 만델링G1과 하리오로 핸드드립 커피 한 잔. 커피원두 : 인도네시아 만델링 G1 TP (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 20g 내외 커피 분쇄도 : 중간 정도 (설탕 크기 내외) 물의 온도 : 90도 초반 핸드드립 기구 : 하리오드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 추출시간 : 약 2분 30초 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 INDONESIA MANDHELING G1 TP (Specialty) 인도네시아 만델링 G1 TP (스페셜티) * TP : 트리플 피킹 - 원두를 3회 골라냈다는 의미인만큼, 고품질의 원두라고 평가할 수 있습니다. * 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회.. 2020. 2. 21.
커피칼럼니스트-직화로스터(1kg) 브라질 실바 옐로우버본 NY2 FC 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 생두 커피칼럼니스트-직화로스터(1kg) 브라질 실바 옐로우버본 NY2 FC 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 생두 BRAZIL SILVA YELLOW BOURBON NATURAL NY2 FC (Micro Lot) 브라질 실바 옐로우 버본 내추럴 NY2 FC (마이크로 랏) * 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두. 스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다. 재배지역 : 에스피리토 산토 재배고도 : 1,400m 품종 : 옐로우 버본 가공방식 : NATURAL 수확기 : 7월 커피원두의 전체적인 평가 점수 : 83점 - 신맛 / Acidity.. 2020. 2. 20.
커피칼럼니스트-직화로스터(1kg) 브라질 세라도 NY2 FC 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 생두 커피칼럼니스트-직화로스터(1kg) 브라질 세라도 NY2 FC 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 생두 BRAZIL CERRADO NY2 FC (FINE CUP) 브라질 세라도 NY2 FC 재배지역 : 세라도 재배고도 : 1,100m 품종 : 레드 카투아이 가공방식 : NATURAL 수확기 : 6~20월 원두의 전체적인 평가 점수 : 76점 - 신맛 / Acidity : 7 - 바디감 / Body : 7.5 - 쓴맛 : Bitterness : 7 - 향미 : Fragrance : 7 - 단맛 : Sweetness : 7.5 - 밸런스 : Balance : 7 (10점 만점) 비교적 낮은 고도에 위치해 있는 관계로, 대규모 농장 단위로 커피를 경작하고 있기에, 아라비카종의 세계 최대 생산국이자 수출국인 .. 2020. 2. 19.
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