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콜드브루18

[오늘의 커피 한 잔 #1] 갓 로스팅한 콜롬비아 매데인 수프리모는 후미가 매력적이네. 조금 더 색다른 커피의 맛과 향(풍미)를 경험해 보고 싶은 마음에... 10여가지의 원두를 준비해 둔지... 꽤 오랜 시간이 흘렀지만, 매일 매일 뭐가 그리 바쁘다고... 손도 못 대고 있나... 싶다. 특히나 이번에는... 엘살바도르, 니카라과, 르완다 원두를 추가 매입해 봤는데... 내가 알고 있는, 이전의 원두와 비교했을 때, 어떤 장/단점이 있는지... 사뭇, 궁금증이 크지만... 문제는, 막상, 그것을 만질 시간이 안 된다는 것이다. 잠자기 전에, 누워서 하루를 되돌아보면, 특별하게 한 것은 없는데도, 그냥 하루가 지나간 것은 아닌가?!싶다. 무언가를 이뤄가는 것도 없고... 그렇다고 돈을 버는 것도 아니고... 공부를 하는 것도 아니고... 뭐... 게임이나 동영상, 영화, 드라마를 보는 것도.. 2018. 12. 30.
[양바리스타의 카페레시피] 핸드드립 기구 사용법(3) 간단한 반면, 꽤나 풍부한 맛을 우려내주는 에어로프레스(AeroPress). 새로운 시각으로 사물을 바라볼 수 있다는 것은... 일반적인 '뇌 구조'와는 약간 다르다는 것과... 후천적인 노력못지않게... '타고 나야'하는 천부적인 재능이 아닐까?!하는 생각이... 나이들수록 더욱 더 확고해지는 듯한데... 이 '에어로프레스'라는 핸드드립 기구를 고안해 낸 사람 또한 그 '난' 사람들 중 하나가 아닐까?!싶다. 커피를 우려내는 방식을 '피스톤'...에 대입해서 가압 방식으로 눌러 내린다.... 참나... 뭐 이런 놈이 다 있나?!내지는, 세상에 별의 별 놈이 다 있다... 싶지만서도... 막상, 이 기구를 이용해서 커피를 내려서 마셔본 사람이라면, 거의 대부분... 첫 모금에서 터저나오는 '본능적 탄성'을 참지 못할 것이다. 왜냐?! 진짜... 진짜... 괜찮거든... 커피 맛이.. 2018. 10. 27.
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