본문 바로가기
반응형

프렌차이즈카페18

게이샤, 아리차,코케허니를 대체할 만한 커피원두/에티오피아 하푸사 와로 예가체프G1 게이샤, 아리차,코케허니를 대체할 만한 커피원두/에티오피아 하푸사 와로 예가체프G1 [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 2분 내외. 3. 총 200ml 내외의 커피 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차, 2차, 3차, 4차 물 붓는 양 : 각각 50ml 총 250ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 200ml~210ml 내외의 커피를 추출함. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 에티오피아 하푸사 와로 예가체프G1 허니 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 3일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 30g 내외 원두.. 2021. 5. 1.
핸드드립 커피 한 모금에, 이렇게 즐거울 수가 있을까?!/ 에티오피아 아라모 예가체프G1 핸드드립 커피 한 모금에, 이렇게 즐거울 수가 있을까?!/ 에티오피아 아라모 예가체프G1 [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차, 2차 물 붓는 양 : 각각 80ml 얼음 190~200g을 채운 서버에... 총 200ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 350ml~400ml 정도를 추출함. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 에티오피아 아라모 예가체프G1 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과.. 2021. 2. 20.
한 잔의 싱그러운 허브차를 연상시키는 핸드드립 커피원두/파나마 돈 안토니오 카투아이 한 잔의 싱그러운 허브차를 연상시키는 핸드드립 커피원두/파나마 돈 안토니오 카투아이 커피원두 : 파나마 돈 안토니오 카투아이 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-31단계) 물의 온도 : 90도 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 210ml 내외 추출시간 : 2분 ~ 2분 30초 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 PANAMA DON ANTONIO ESTATE CATUAI SHB (GRAIN PRO) 파나마 돈 안토니오 에스테이트 카투아이 SHB * 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여.. 2021. 1. 19.
원두의 분쇄굵기와 추출시간, 추출양에 따른 핸드드립 농도/탄자니아 키보 AA 킬리만자로 원두의 분쇄굵기와 추출시간, 추출양에 따른 핸드드립 농도/탄자니아 키보 AA 킬리만자로 커피원두 : 탄자니아 키보 AA 킬리만자로 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 25g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-28단계) 물의 온도 : 90도 초반대 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 2분 ~ 2분 30초 내외 TANZANIA KIBO AA KILIMANJARO 탄자니아 키보 AA 킬리만자로 * 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두. 스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 .. 2021. 1. 5.
반응형

티스토리툴바