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더치커피79

핸드드립 커피를 판매하면서 쌓여가는 작은 보람들이 내 행복의 원천이죠/브라질 미나스제라스 핸드드립 커피를 판매하면서 쌓여가는 작은 보람들이 내 행복의 원천이죠/브라질 미나스제라스 커피원두 : 브라질 미나스 제라스 NY2 FC 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 2일 경과 볶음강도 : 중강볶음 /*커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-32단계) 물의 온도 : 80도 후반 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 얼음 : 약 190g 내외 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립 브라질 미나스 제라스 NY2 FC BRAZIL MINAS GERAIS NATURAL NY2 FC 브라질 커피는 수확시기와 커핑테스트에 따라 등급이 달라지기도 하는데, # 파인컵 (FC, Fine Cup) : 수.. 2020. 9. 28.
[커피먹방] 50대에 접어드는 나이에, 카페창업과 운영에 대해 바뀐 생각들/콜롬비아 카우카 수프리모. [커피먹방] 50대에 접어드는 나이에, 카페창업과 운영에 대해 바뀐 생각들/콜롬비아 카우카 수프리모. 커피원두 : 콜롬비아 카우카 수프리모 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과 볶음강도 : 약중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-32단계) 물의 온도 : 90도 내외 핸드드립 기구 : 칼리타드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 COLOMBIA CAUCA SUPREMO 콜롬비아 카우카 수프리모 (프리미엄) 재배지역 : 카우카 재배고도 : 1,700m 품종 : 카투라, 카스틸로 가공방식 : WASHED 수확기 : 12월 커피 평가 점수(100점 만점 중, 80점 이상은 스페셜티 등급).. 2020. 5. 2.
커피칼럼니스트-직화로스터(500g) 부룬디 탕가라AA 풀리워시드 핸드드립 당일로스팅 커피원두 커피머신 드립커피 커피칼럼니스트-직화로스터(500g) 부룬디 탕가라AA 풀리워시드 핸드드립 당일로스팅 커피원두 커피머신 드립커피 부룬디 탕가라 AA 풀리워시드 BURUNDI TANGARA AA FULLY WASHED 재배지역 : 응고지 재배고도 : 1,800m 품종 : BOURBON 가공방식 : FULLY WASHED 수확기 : 9월 커피원두의 전체적인 평가 점수 : 82점 - 신맛 / Acidity : 7 - 바디감 / Body : 7 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 7 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 7 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점) 삶의 희망이, 스페셜티 커피 재배라는 응고지(NGOZI) 마을에서 탄생한 탕가라 원.. 2020. 4. 24.
[커피먹방] 커피를 추출하는 방식에 따른 원두의 볶음 강도 차이가 미치는 영향에 대한 고민 중... [커피먹방] 커피를 추출하는 방식에 따른 원두의 볶음 강도 차이가 미치는 영향에 대한 고민 중... 커피원두 : 에티오피아 코케 허니 예가체프G1 (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-28단계) 물의 온도 : 90도 중/초반 내외 핸드드립 기구 : 칼리타드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 에티오피아 코케 허니 예가체프G1 (스페셜티) ETHIOPIA KOKE HONEY YIRGACHEFFE G1 (Specialty) # 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of.. 2020. 4. 23.
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