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아메리카노80

[양바리스타의 커피 한 잔 #28] 진하게 뽑은 핸드드립 커피의 농도와 성분 비율, 추출수율을 알아보자(2) (feat. 인도네시아 만델링G1 TP) https://youtu.be/hcNGPk8VI3o [양바리스타의 커피 한 잔 #28] 진하게 뽑은 핸드드립 커피의 농도와 성분 비율, 추출수율을 알아보자(2) (feat. 인도네시아 만델링G1 TP) @ 양바리스타의 커피숍| http://Coffee-Shop.co.kr : 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보를 공유합니다. @ 양바리스타의 핸드드립 | http://HandDrip.net : 실생활에 필요한 핸드드립에 관련 정보를 공유합니다. @ 직화로스터 | http://Roaster.kr : 오직 핸드드립만을 위한 전문적인 원두를 생각합니다. @ 커피브루잉 | http://CoffeeBrewing.kr : 커피를 보다 맛있게 만들는 방법을 공유합니다. @ 커피매니아 | http://Coffeema.. 2019. 7. 10.
[카페투어 #20190202] 서대문구 연희동의 로스터리카페인 로덴드론/모닝커피/아메리카노/카페라떼/라마르조꼬 동영상을 찍어서 편집 후 등록하는 것이, 이제는 그리 큰 일로 느껴지지 않을 정도의 일상이 되었지만, 정작 나를 괴롭히는 일은 따로 있다. 바로, 이렇게 '포스팅(글을 쓰는)'하는 것인데, 일반인들에 비해, 현저히 떨어지는 도서량에 비례하여, 사용할 줄 아는 단어들 조차 몇 개되지 않음에... 참으로 곤혹스러운 일이 아닐 수 없다. 그렇다고 전문 지식을 꾸준히 쌓아온 것도 아니고... 누구처럼 명석한 두뇌를 가진 것도 아니고... 글 솜씨가 좋지도 않은 내가, 평균 48시간 마다... 하나의 단편 글을 쓴다는 것... 무언가를 '창조(?!)'해야만 하는 일이란... 말도 안될 뿐만아니라, 혹시라도 이 글을 보는 사람들에게도 민폐를 끼치는 '해악'에 지나지 않는다는 것을 잘 알고 있음에도 불구하고, 끊어내.. 2019. 3. 6.
[카페투어 #20190220] 최근에 오픈한 투썸프레이스 보문역점/모닝커피/아메리카노/ 스크램블에그/카페라떼 거의 반평생(?!) 가까이 해 오던... 유통관련업을 정리하고, 카페(커피숍)을 운영해야겠다는 막연한 생각(?!)으로 살아오면서 내 주변에서의 가장 큰 변화 중 한가지는, '거래처'를 만날 일이 없어졌다는 것을 꼽을 수 있겠다. '유통'이라는 것은, '돈'도 중요하지만... 무엇보다도 '신용'과 '신뢰'가 바탕일진데... 누군가를 처음 만나서, '거래처'로써 같이 일을 하다보면, 짧으면 3~4개월, 길어도 6개월 이내에... '거래처'의 신용등급이 가려진다. 이 사람(거래처)에게 물건을 여신(외상 거래)으로 줘도 되겠다던가... 반대로, 절대로 외상 거래를 하면 안 되겠다는 평가를 갖게 되는데... 나도 상대방에 대해, 특정한 평가의 기준을 갖게 되면서, 동시에 평가를 받게 된다는 얘기다. '신용'이 곧.. 2019. 2. 24.
[양바리스타의 커피 한 잔 #4] 엘살바도르 쎄로 블랑코 커피원두와 함께 블랜딩했을 때 느껴지는 이 우아함. 상당히 짧은 경력이라, 갖고 있는 수준이랄 것이... 미천할 뿐만아니라, 허접하니... 지금에 와서야 커피를 배우기 시작한 사람과 별 차이가 없는 '지식'에서 표현할 수 있는 '형용사'가 불과 10여 개 밖에 없다는 것은... 내가 갖(알)고 있는 커피에 대한 정보 능력이 바닥을 드러내고야 만다는 것을 너무나도 잘 알지만, 굳이 이런... 별 의미없는 영상을 찍는 이유는, 워낙 기억력이 않좋고 짧다보니... 머릿속에 남겨둘 수 있는 제한 시간이 얼마되지 않다는 것때문인데... 나는, 보나마나 며칠 후에는 이 '엘 살바도르' 커피원두에 대한 내용을 거의 기억하지 못한 채, 잊고 살아갈 확율이 99.2%라고 확신한다. 음... 만약에... 어느 것 하나라도 기억한다면, 그것은 아마... '엘 살바도르'를 뛰.. 2019. 1. 17.
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