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하리오91

[양바리스타의 카페레시피] 핸드드립 기초(4) 하리오와 칼리타 드리퍼의 추출속도에 따른 비교. 핸드드립에 관심있는 사람이라면, 꽤나 많은 종류의 기구가 존재한다는 것을 미약하게나마(?!) 알고 있을 것이고... 그 중에서, 오늘의 주제인... 칼리타와 하리오 드리퍼에 대해서... 자세히는 모르더라도, 언젠가?! 한번쯤은 스쳐지나면서라도 본 적은 있을 것이다. 물론, 집에 한 두개 정도씩 구비하고 있는 분들도 많을꺼고... ㅋㅋ 사실, 핸드드립이라는 이야기를 할 때, 가장 많이 사용되는 기구이기도 하니까. ^ ^;; 그런데, 이 두가지의 드리퍼는 각자의 특징과 장/단점을 가지고 있는데... 가끔 한 잔씩 추출해서 마시는 경우라면, 명확히 구분하기가 어려울 수도 있겠지만, 최소한 1주일에 서너번 정도씩 마시는 경우라면... 그리고 3~6개월 이상 마신 경우라면... 각각의 특징에 대한 사항은 어느정도.. 2018. 11. 11.
[양바리스타의 카페레시피] 핸드드립 기초(3) 원두의 분쇄도(굵기)와 물줄기의 굵기의 선택. 핸드드립으로 커피를 내릴 경우에 생각해야 할 '경우의 수'라는 것은... 시간이 지나고, 커피의 추출 횟수가 늘어나면 늘수록... 거의 '기하급수'... 뭐... 가히 폭발적으로 늘어나는 것을 경험하게 된다. 아... 그냥, 가볍게 한 잔씩 즐기는 사람은 전혀 부담스럽지 않을 것이고... 하하하... 극단적인 한 가지의 "예'만 들더라도, '커피'를 만드는 사람이나 관심있는 경우라면, 당연히... '원두'를 알아야하는데... 여기서의 '변수' 또한 장난이 아니여서... 가벼운 마음으로 들어왔다가, 허망하게 삽질만 퍼덕거리다가 중간에 포기하고 튕겨져 나가는 사람이 부지기수인 카페고리가... 이 '원두'파트니까... ㅠ,.ㅜ;; 조금 더 디테일하게 한마디만 더 해 보면... '횟집 주인'이, 신선한 생선을 .. 2018. 11. 8.
[양바리스타의 카페레시피] 핸드드립 기구 사용법(2) 진실로 깔끔한 맛의 커피를 원한다면, 당연히 케맥스(CHEMEX). 지난번에... 얼떨결에 '사이폰' 사용방법에 대한 간단한 '팁'을 등록하고는... 내가 가지고 있는 '핸드드립 기구'들을 하나씩 정리(?!)하다보니, 생각보다 다양한(?!) 기구들이 툭툭 튀어나오기에... ㅋㅋ 하나씩 살펴보면 어떨까?!하는 생각에 이르렀다. 해서, 두번째로 손에 잡힌 것이 '케맥스(CHEMEX)'인데... 이 와중에... 핸드드립으로 커피의 풍미를 즐기기 위해서, 특히나... 초심자의 기준에 입각해서 생각해 봤을 때, 평소에 가지고 있던 몇가지의 기준을 꼽아본다면... 첫째, 커피 추출방법을 복잡하거나 작업 과정 자체가 고도의 집중력을 필요하지 않아야한다. 둘째, 간단하면서도 간편한 공정(?!)으로써, 커피가 주는 세로운 세상을 경험할 수 있어야한다. 셋째, 이 공정(?!)을, 다음에도.. 2018. 10. 25.
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