[Coffee-Shop.kr | 커피숍 - 목동사카] 매일 아침마다 해야만하는 아메리카노 테스트겸 모닝커피.
커피라는 것이... 간절히 마시고 싶을 때... 마신다고해도, 그 맛에 대한 만족도를 보장하지 못하는 것임에도 불구하고... 본인 의지와는 전혀 상관없이, 강제적으로 마셔야한다면... 아무리 커피를 좋아한다고해도, 곤욕스럽지 않을 수 없지... ㅎㅎ 그렇지만, 그것이 '업(직업)'이라면, 이야기는 약간 다를 수도 있다. 생계를 유지해야함을 둘째치고... 고객과의 신뢰문제라면, 우선순위에 변동이 생길 수 밖에... ㅋㅋ 어쨋든, 좋건... 싫건... 자의건 타의건... 매일... 아니, 하루에도 서너번씩은 반드시 확인해야하는 일 중 하나가 바로... 이것인데... 이 날은... 무척이나 희박한 일(상황)로 인해, 편안하고 즐거운(?!) 커피 테스트겸 모닝커피를 마신 듯... 하하하... 마침, 손님들이 한..
2018. 3. 29.
[Coffee-Shop.kr | 커피숍 - 목동사카] 거의 마무리단계에 들어선 블랜딩을 아이스 카페라떼로 확인하면서...
이런 "작업"에 끝이라는 것이 있을까만은... 그래도, 시작한 것이니만큼... 마무리는 지어야겠기에... 1차 블랜딩 작업의 결과물을 최종적으로 정리하는 단계로 들어섰다. 그렇다고해서, 매일 진행하는... 아니, 반드시 해야만하는 중요한 작업들의 중단은 없을 것이다. 한가지의 원두만 사용하는 것이 아닌만큼, 다양한 원두들로써 무한한 조합 비율을 체크함으로써, 내가 원하는... 내 취향의 커피맛과 향을 찾아내는 일은... 평생의 숙원사업이라고해야하지 않을까?! 싶으니... 흐흐흐... 돈도, 명예도, 지식도, 배경도, 탁월한 인간관계도 없을뿐만아니라... 똑똑하지도 않아, 늘 몸만 힘들고 시달리는 것은 고사하고... 알량한 자존심 하나만은 양보할 수 없는 옹고집이니... 누구한테 물어보기도 민망하고 밑보이..
2018. 3. 25.
