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직화로스팅61

그 어디에서도 쉽게 경험하기 힘든 풍미의 귀한 커피원두/파나마 보케테 커뮤니티 게이샤 허니 그 어디에서도 쉽게 경험하기 힘든 풍미의 귀한 커피원두/파나마 보케테 커뮤니티 게이샤 허니 양바리스타의 둘둘둘 법칙 200g의 얼음 20g의 원두 2분 내외 추출 총 350ml 추출 양바리스타의 [아이스 핸드드립 다이렉트 추출법] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 1) 얼음 190~200g을 잔에 담는다. 2) 40~50ml의 뜸들이기 물을 붓는다. 3) 30~40초 후, 80ml의 물을 두번 나눠 붓는다. 4) 총 350ml의 커피를 추출한다. 5) 얼음 5개(약 70g)을 더 넣는다. 6) 총 400ml 내외의 커피를 완성한다. 7) 커피를 잘 저어서 맛있게 마신다. # 커피를 시음하여 본인 .. 2022. 7. 3.
우아하고 고급스럽게 달콤한 커피원두/코스타리카 라 에스페란자 몽해 블랙허니 우아하고 고급스럽게 달콤한 커피원두/코스타리카 라 에스페란자 몽해 블랙허니 양바리스타의 [아이스 핸드드립 다이렉트 추출법] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 1) 얼음 190~200g을 잔에 담는다. 2) 40~50ml의 뜸들이기 물을 붓는다. 3) 30~40초 후, 80ml의 물을 두번 나눠 붓는다. 4) 총 350ml의 커피를 추출한다. 5) 얼음 5개(약 70g)을 더 넣는다. 6) 총 400ml 내외의 커피를 완성한다. 7) 커피를 잘 저어서 맛있게 마신다. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 코스타리카.. 2022. 1. 28.
핸드드립 커피를 내릴 때, 이상적인 원두의 양은?/에티오피아 예가체프G1 게뎁 내추럴 양바리스타의 [핸드드립 다이렉트 추출법] 1. 20g 내외의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 2분 내외. 3. 총 200ml (커피 잔 기준) 정도 추출. 1) 40~50ml의 (1차) 뜸들이기 물을 붓는다. 2) 30~40초 후, 50ml의 물을 4회 나눠 붓는다. 3) 총 200ml의 커피를 추출한다. 4) 커피를 충분히 저어서 맛있게 마신다. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 에티오피아 예가체프G1 게뎁 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 17g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 ('어바닉 그라인더 070' 기준-17단계) 물의 온도 : 90도 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨.. 2021. 10. 26.
초코렛의 달콤한 맛과 과일주스의 밸런스가 훌륭한 커피원두/과테말라 핀카 메디나 허니 초코렛의 달콤한 맛과 과일주스의 밸런스가 훌륭한 커피원두/과테말라 핀카 메디나 허니 [양바리스타의 둘둘둘(222) 법칙] 1. 20~30g의 커피원두를 사용. 2. 커피 추출 시간은 1분 30초~2분 내외. 3. 총 350~400ml(16oz컵 기준) 정도 추출. 뜸들이기 물 : 40~50ml 1차, 2차 물 붓는 양 : 각각 80ml 얼음 190~200g을 채운 서버에... 총 200ml 내외의 뜨거운 물을 부은 후, 커피원두가 머금고 있는 물의 양을 제외하고... 약 350ml~400ml 정도를 추출함. # 커피를 시음하여 본인 입 맛에 맞는지 확인해 보고 적절한 '변수'를 응용해가며 멋진 커피를 완성시켜보세요. 커피원두 : 과테말라 안티구아 핀카 메디나 허니 로스팅 날짜 : 로스팅 2일 경과 볶음강.. 2021. 8. 9.
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